Saturday and Sunday, with a lot of nice people!, we cooked and ate and chatted two ”poor” ingredients of traditional Umbrian recipes: chickpeas and fagiolina del Trasimeno(Trasimeno beans).
Important legumes in the diet of our ancestors-rich of proteins were called ”the meat of the poor,” and can still be interpreted to be rediscovered, to build traditional and delicious dishes.
While cooking I enjoyed telling my guests, the stories of the past, related to food and farming traditions, ancient cooking techniques, the importance of sharing food …. And I had a great audience who likes to cook, laugh and joke and above all eating!
With Marco (trusted and good cook), there had moments of reflection (!?),
but then we decided to
prepare them as follows:
FRIED CHICKPEAS
CREAM OF TRASIMENO’ BEANS
PASTA AND CHICKPEAS WITH “BATTUTO”
OLIVE UMBRIA STYLE
CANAPEE’ WITH TRASIMENO BEANS
VEGETABLE’ ROLLS WITH CHIKPEAS
THE BRUSTENGO
che meraviglie!!! ho l’acquolina in bocca
))!
E SE VAI A VEDERE DI NUOVO IL POST DI TREVI VEDRAI UNA FOTO NUOVA!!!!
Cara Flavia ho atteso un pò prima di mandarti un pensiero sull’evento di domenica a Trevi, perchè non volevo cavarmela con qualche frase di circostanza. Il titolo dell’evento è giusto, noi abbiamo compiuto un viaggio nella storia del cibo del nostro paese e in particolare dell’Umbria che è la tua regione e che sento mia come se lo fosse da sempre. Un viaggio in una cucina chiamata povera solo perchè fatta con quanto era disponibile, senza dover ricorrere al magro bilancio familiare, ma ricche dei sapori che la fantasia delle mamme e la natura donavano. In questo viaggio sei riuscita a coinvolgere ed entusiasmare tutti noi che vi abbiamo partecipato, non solo con la mente, il cuore e la bocca, ma anche col coltello. Spero ci sarà l’occasione di vederci di nuovo e di ricordare insieme tante altre cose che fanno parte della tradizione colla T maiuscola .
Pasqualino
Grazie Pasqualino!!! Devo dire, che nel mazzo, ho proprio avuto la fortuna di trovare un’ ottima spalla per lavorare tra i fornelli Grazie mille per l’aiuto, la collaborazione, la simpatia e la sentita partecipazione. Essendo una profonda godereccia, non credo mancheranno occasioni per nuovi incontri culinari: A PRESTISSIMO!
flavia cara, ho ricevuto veramente tanti commenti positivi sul tuo solare, informale e inusuale “laboratorio di cucina”!
quel poco che sono riuscita a vedere, è stato coinvolgente!!
UN GRAZIE PARTICOLARE ANCHE A BERNARDINO DELLA ROMITA CHE HA RIEMPITO DI “CONTENUTO” IL SABATO.
GRAZIE ANCORA.
DANIELA