LASAGNE AL RAGU’ DI VERDURE

Per 4 persone:

250 gr. Di lasagne

1 cavolfiore piccolo

2 zucchine

2 carote

1 cipolla

2 pomodori

6-7 foglie di bietola

1 melanzana

Uno spicchio di aglio

Vino bianco

Olio

Curry

Basilico

Erba cipollina

Peperoncino

Per le lasagne fate l’impasto con questa ricetta.  Tagliate tutte le verdure a cubetti, e andate in cottura, per ogni verdura con una singola padella.(Per non stressarvi troppo usate sempre la stessa!!). Quindi con un filo di olio passerete ogni verdura in padella, a fuoco brillante, aggiungendo una spruzzata di vino bianco su necessità. Man mano che le verdure sono cotte, mettetele in un colino per filtrare il liquido di cottura. A cotture ultimate, prendete una padella capiente, un filo di olio, aglio e cipolla tagliati sottili. Fate soffriggere e aggiungete tutte le verdure, il sale, il peperoncino, il basilico in foglie, l’erba cipollina tagliata e fate cuocere per pochi minuti, amalgamando bene. In una tazza fate sciogliere un cucchiaio di curry in acqua calda e aggiungetelo alle verdure.  Nel frattempo avrete  portato a bollore l’acqua e fate cuocere per pochi minuti le lasagne, lasciando la quantità necessaria per l’ultimo strato NON COTTA.  A questo punto montate le lasagne a tre strati, lasciando l’ultimo con pasta cruda e senza alcun condimento. Infornate e cuocete per 10-12 minuti, irrorando lo strato non cotto con il liquido filtrato delle verdure.