Ingredienti (per 4 persone)
12 Gamberoni
100 gr.Pistacchi
100 gr. Di pane grattugiato
Sale
Peperoncino
Erba cipollina
1 Uovo
Olio per friggere
1 Verza
Tagliamo la verza sottilissima e condiamola con sale, zucchero, aceto e olio e lavoriamola con le mani. Lasciamola riposare per una mezz’ora.
Mettiamo i pistacchi dentro il frullatore e riduciamoli in una polvere sottile, alla quale aggiungeremo il pane grattugiato,sale,peperoncino ed erba cipollina.
Sgusciamo i gamberoni e passiamoli nel rosso d’uovo sbattuto e salato ed impaniamoli nella polvere di pistacchi.
Prima di friggerli passiamoli nell’albume dell’uovo che avremo provveduto a montare a neve.
Serviamoli appoggiati sopra l’insalata di verza.
Questi me li devi fare alla prima occasione, cocca.
Ma quando vieni, che così mi diverto a cucinarti tante porcheriole???