Anche questa ricetta è una richiesta di Debbie:
una melanzana
pasta sfoglia
una zucchina
una cipolla
un peperone
un ciuffo di cime di rapi
uno spicchio di aglio
per la fonduta: fontina, parmigiano, gorgonzola, latte
In una padella con olio di oliva, facciamo soffriggere la cipolla tagliata finemente e l’aglio schiacciato, poi aggiungiamo le verdure tagliate a dadini. Portiamo a cottura e se necessario allunghiamo con acqua. Facciamo cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo sale e peperoncino, e lasciamo raffreddare. Quando le verdure sono fredde, scoliamole dall’eventuale liquido di cottura(altrimenti bagna la sfoglia!) e mettiamole al centro della pasta sfoglia. Arrotoliamo e chiudiamo premendo sulla pasta sfoglia. Pennelliamo l’esterno dello strudel con il tuorlo d’uovo sbattuto e cospargiamo di sesi di sesamo. Cuociamo al forno a 180° facendo attenzione a girare lo strudel per facilitarne la cottura. In un pentolino mettiamo i formaggi tagliati a pezzetti e allungati con il latte e prtiamo a cottura a bagnomaria. Quando lo strudel è cotto serviamolo con una abbondante cucchiata di fonduta sopra.
sfizioso!!!!!!! l’ho fatto proprio ieri con alcune piccole varianti… Gerash e consorte ringraziano!!!
evviva! così mi avete pensata un pochino!!!