10 giugno 2011 // flaviabi
200 gr di riso
1 litro di latte
3 uova intere + 1 tuorlo
150 gr di zucchero
burro per la teglia
1 limone
1 pizzico di sale
Zucchero a velo
Mettete il latte in una pentola, aggiungete il riso, il pezzetto di scorza di limone e portate ad ebollizione. Fate cuocere il riso a fuoco basso mescolando ogni tanto, finché non avrà assorbito tutto il latte: quindi togliete la scorza di limone, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. In una ciotola sbattete le uova e il tuorlo insieme allo zucchero, aggiungete la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale, unite il riso e mescolate bene. Imburrate una teglia, e spolveratela con lo zucchero..Versate l’impasto nella teglia e fate cuocere per circa 30 minuti a 180°. Quando girate la torta cospargetela con zucchero a velo.
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25 maggio 2011 // flaviabi
Ingredienti (4 persone):
200 gr. Di farina
3 uova
15 gr. Di lievito
½ bicchiere di latte
200 gr. Di ricotta
50 gr. Di parmigiano grattugiato
100 gr. Di piselli
100 gr. Di prosciutto cotto
1 spicchio di aglio
Sale
Peperoncino
Stampini da forno mono porzione
Mettiamo la farina in una ciotola e uniamo 2 uova, il latte tiepido e il lievito e lavoriamo l’impasto con la frusta. Lasciamo riposare in un luogo riparato per un’ora. Nel frattempo lavoriamo la ricotta con il parmigiano grattugiato e un pizzico di peperoncino. In una padella con olio e uno spicchio di aglio, facciamo cuocere i piselli con un po’ di sale, aggiungendo acqua se necessario. Quando l’impasto è lievitato, mettiamone uno strato sottile negli stampini e cuociamo per 10 minuti nel forno a 180°. Togliamoli dal forno, mettiamo uno strato di ricotta,una fettina di prosciutto cotto, una cucchiaiata di piselli, e un cucchiaio di uovo sbattuto. Finiamo la cottura in forno per altri 15 minuti e serviamo con qualche goccia di balsamico.
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21 maggio 2011 // flaviabi
Con Andrea e Joan siamo andate a raccogliere la cicoria di campo!!! e abbiamo fatto questo tortino
Ingredienti (4 persone):
250 gr. Di farina
2 uova
25 gr. Di lievito
30 gr. Di pecorino grattugiato
Un pizzico di sale
Peperoncino
Olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
2 bicchieri colmi di acqua
80 gr. Di cicoria lessata
12 stampini in alluminio
burro
Mescolate con una frusta la farina con i tuorli delle due uova; aggiungete il sale, il pecorino ed il lievito. E i due bicchieri di acqua. Montate a neve gli albumi delle due uova e aggiungetele al composto, facendo attenzione a non smontarle, quindi mescolando dolcemente. Lasciate riposare il composto per 30 minuti, e nel frattempo in una padella con olio e aglio, ripassate la cicoria, aggiungendo sale e peperoncino. Imburrate gli stampini e mettete un mestolo del composto lievitato, e un abbondante cucchiaio di cicoria. Fate cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti. Servite caldi insieme al purè di fave.
La farcitura si può fare in tantissimi modi: con pomodori pachini,acciughe, capperi e origano; oppure con salame piccante e stracchino, o ancora con pezzetti di prosciutto e rucola….lasciate lavorare la vostra fantasia!
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9 maggio 2011 // flaviabi
Crostinate perchè le trattiamo come se fossero il “pane” per fare la base dei nostri crostini:
Ingredienti (4 persone):
2 melanzane
farina di mais
1 uovo
un ciuffo di spinaci
erba cipollina
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
sale
peperoncino
1 pomodoro maturo
erba cipollina
(continua…)
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5 maggio 2011 // flaviabi
Ingredienti (4 persone)
6 patate media grandezza
2 uova
Pane grattugiato ( se ci sono celiaci usate la farina di mais)
Fontina
Sale
Peperoncino
Stampini da forno
Olio
Lessate le patate in acqua bollente. Quando sono cotte spellatele e passatele allo schiaccia patate. Al purè ottenuto aggiungete le uova, il sale e il peperoncino. Oliate gli stampini da forno e spolverateli con il pane grattugiato. Mettete il purè negli stampini e passate al forno a 180° per circa 20 minuti. Quando li rovesciate, ancora caldi, grattugiate sopra la fontina.
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4 maggio 2011 // flaviabi
Cesare, amico generoso, ha portato un grande mazzo di asparagi, e ci abbiamo fatto un frittatone!
Ingredienti (4 persone):
3 uova
200 gr di asparagi di bosco (solo le punte)
mezzo bicchiere di vino bianco
4 aglietti freschi
1 cipolla fresca
sale
peperoncino
olio extra vergine di oliva
(continua…)
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15 aprile 2011 // flaviabi
la faccio un pochino più leggera, così mi sento meno in colpa quando la mangio!
Ingredienti (4 persone)
1 uovo
1 bicchiere di olio di mais
aceto
sale
Usiamo il frullatore elettrico a immersione, altrimenti ci invecchiamo! Mettete,n un contenitore alto, un uovo intero un pizzico di sale e un cucchiaino di aceto. Cominciate a frullare e aggiungete l’olio lentamente. Quando la maionese ha raggiunto la consistenza dovuta è pronta, se risulta troppo liquida aggiungete altro olio, se invece è troppo compatta l’aceto.
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