19 dicembre 2011 // flaviabi
Antipasto facile ma appetitoso:
per 4 persone
250 gr. Di petto di pollo
60 gr di pancetta affumicata a cubetti
250 gr di insalata mista
Mandorle in scaglie
Aceto balsamico
Rafano in radice
Olio extra vergine di oliva
Sale
Peperoncino
Un cucchiaio di farina
Olio per friggere
Tagliate il petto di pollo a striscioline e passatelo nella farina, setacciando la farina in eccesso. Friggete in olio fino a completa doratura. In una padellina fate rosolo rare la pancetta a cubetti. Preparate i piatti di portata con l’insalata mista, grattugiate sopra l’insalata un po’ di rafano, aggiungete un cucchiaino di mandorle in scaglie, un cucchiaino di pancetta e condite con un filo di olio, sale e aceto balsamico; appoggiate sopra l’insalata i filettini di pollo fritto e servite
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25 settembre 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
30 gamberi
1 spicchio di aglio
Un cucchiaino di zucchero di canna
Cicoria
Lattuga
Rucola
Radicchio
Erba cipollina
Basilico
1 cipollina rossa
Olio extra vergine di oliva
Succo di limone
Sale
Pepe nero
Sgusciate i gamberi. Tagliate l’aglio a pezzettini e fatelo rosolare in una padella con un cucchiaio di olio, aggiungete i gamberi sgusciati e un cucchiaino di zucchero di canna, e fate cuocere per pochi minuti a fuoco brillante. In una ciotola mettete la cipolla tagliata sottile, con una spruzzata di limone un pizzico di sale. Lavate accuratamente le insalate e mischiatele insieme al basilico e all’erba cipollina. Condite con olio extra vergine di oliva, sale, succo di limone e pepe nero. Mettete l’insalata in un piatto da portata, aggiustate sopra i gamberi e il loro liquido, e la cipollina.
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