25 febbraio 2013 // flaviabi
Per 4 persone:
320 gr. Di fusilli
250 gr. Di cavolfiori
1 cipolla
1 spicchio di aglio
Erba cipollina fresca
Basilico
Latte
Vino bianco
Zenzero
150 gr. Di ricotta salata
Fate rosolare in padella la cipolla tagliata sottile, l’aglio schiacciato, qualche foglia di basilico e una grattugiata di zenzero. Sfumate con il vino bianco e aggiungete il cavolfiore tagliato sotttile. Portate a cottura allungando con acqua e latte (in uguale quantità). Aggiustate di sale e quando sono cotti, passateli al frullatore. Quando i fusilli sono cotti, passateli in padella con la purea di cavolfiori, aggiungete la ricotta salata grattugiata e l’erba cipollina tagliata sottile.
Category Primi piatti: pasta | Tags: CAULIFLOWER,cavolfiori,fusilli,pasta,RICOTTA CHEESE,RICOTTA SALATA,zenzero | No Comments
16 settembre 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
per la base della pasta guarda la ricetta
per la farcitura: 250 gr. Di ricotta di pecora- 150 gr. Di funghi-sale-peperoncino-1 spicchio di aglio,vino bianco
In una padella con olio di oliva e uno spicchio di aglio, fate cuocere per 10 minuti i funghi tagliati a fettine sottili. Aggiungete un pizzico di sale, il peperoncino e sfumate con il vino bianco. Quando sono cotti frullateli e mescolateli con la ricotta. Mettete dei ciuffetti di questo composto sopra la pasta, distanziandoli circa 8-10 cm l’uno dall’altro. Mettete un’altra sfoglia di pasta sopra, e con uno stampino tondo ritagliate i ravioli. Fateli bollire in acqua salata e condite con burro fuso, aromatizzato con qualche foglia di salvia, e spolverate con pepe nero prima di servire.
Category Primi piatti: pasta | Tags: FUNGHI,MUSHROOMS,RAVIOLI,ricotta,RICOTTA CHEESE | No Comments
