25 febbraio 2013 // flaviabi
Per ogni ospite:
1 patata
50 gr. Di cavolfiore
50 gr. Di gorgonzola piccante
1 scalogno
Due cucchiai di vino bianco
Erba cipollina
Latte
Sale
Pepe nero
Fate lessare la patata a metà cottura. Tagliatela e scava tela tenendo la parte la polpa. Fate rosolare in padella lo scalogno tagliato sottilissimo, sfumate con il vino bianco e aggiungete il cavolfiore tagliato a pezzettini. Portate a cottura allungando con latte e acqua su necessità. A fine cottura aggiungete la polpa delle patate, aggiustate con il sale e il pepe e l’erba cipollina. Lavorate il composto grossolanamente con una forchetta, e riempite le mezze patate . Prima di riaccoppiare le due metà mettete un cucchiaino di gorgonzola al centro. Incartate le patate in carta alluminio e passatele in forno molto caldo prima di servirle: devono arrivare in tavola “roventi”!
Category Le verdure | Tags: cavolfiori,gorgonzola,patate,potatoes,ROMAN CAULIFLOWERS | No Comments
29 febbraio 2012 // flaviabi
Questo è un piatto che devo mangiare da sola, perché mi piace tanto e non ho alcun ritegno!
Ingredienti per 4 persone
Per le uova al purgatorio: 4 uova, 300 gr. Di pomodori pelati, 3 cipolla, basilico,olio, sale e peperoncino
Per il tortino : 4 patate grandi, 150 gr. Di gorgonzola, sale
Fate lessare le patate e quando sono ben cotte,sbucciatele e rompetele grossolanamente con una forchetta. Mescolatele con il gorgonzola a tocchetti, aggiustate con un po’ di sale. Mettete il composto in una teglia da forno con carta antiaderente , aggiustandolo senza schiacciarlo. Fate cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti (deve asciugarsi e rimanere croccante!).
Nel frattempo in una padella con olio, fate cuocere la cipolla tagliata sottilissima, allungando con acqua se necessario. Quando è morbida aggiungete i pomodori e continuate la cottura per 10 minuti. Mettete sale e peperoncino e create degli alloggi dove andrete a rompere le uova. Coprite con il coperchio e fate cuocere per 4-5 minuti a fuoco lento. Prima di servire mettete il basilico.
Category Le verdure | Tags: BASIL,CANNED TOMATOES,EGGS,potatoes,TORTINO DI PATATE,UOVA AL PURGATORIO | No Comments
15 gennaio 2012 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. Di verza
4 patate
1 scalogno
50 gr. Di mandorle
Due cucchiai di pane grattugiato
150 gr. Di gorgonzola
Olio
Sale
Peperoncino
burro
Lessate le patate e tagliatele a fette e salate. Tagliate la verza a striscioline scottatela in acqua bollente per 5 minuti. Scolate e passatele in padella con olio e lo scalogno per 5 minuti, aggiustando di sale. Imburrate gli stampini da forno e passateci il pane grattugiato. Mettete uno strato di verza, uno strato di patate, uno strato di gorgonzola e una spolverata di mandorle macinate, fino a completamento dello stampino. Cuocete in forno a 200° per 15 minuti.
Category Le verdure | Tags: CABBAGE,FLAN,gorgonzola,patate,potatoes,SFORMATINO,verza | No Comments
8 gennaio 2012 // flaviabi
Nadia ha preparato questo delizioso polipo alla gallega (dalla Galizia), con una polverina magica che ha portato dalla Spagna, composta da paprica, peperoncino e altri ingredienti che gli danno un meraviglioso gusto affumicato! Lessate il polipo e tagliatelo a pezzettini. Lessate le patate e tagliatele a cubetti. Unite patate e polipo e condite con sale grosso, olio di oliva e abbondante “polverina magica”: molto buon, brava Nadia!
Category Antipasti: pesce | Tags: OCTOPUS,PAPRIKA,patate,PEPERONCINO,polipo,potatoes | 4 Comments
22 dicembre 2011 // flaviabi
Buoni e facili: lessate le patate a metà cottura, tagliatele a fette di circa 3-4 cm. E friggetele in olio, fino a doratura. Nel forno a grill cuocete il peperone e quando è cotto spellatelo, condite con olio, sale, erba cipollina, e fate dei filetti. Passate le mazzancolle in farina di mais e friggetele in olio. A questo punto sopra ogni fetta di patata mettete una mazzancolla fritta ed un filetto di peperone.
Category Antipasti: pesce | Tags: mazzancolle,patate,PEPERONI,PEPPER,potatoes,SHRIMPS | 2 Comments
21 novembre 2011 // flaviabi
Con l’arrivo di questo bel freddo io sono una amante delle zuppe, e questa è una delle mie preferite…
Ingredienti per 4 persone:
4 Patate
4 Porri
sale
un cucchiaino di burro
1 lt. brodo vegetale
peperoncino
olio di oliva
Tagliare i porri a rondelle e le patate a dadini. Saltarli in una padella con un ricciolo di burro.
Dopo circa 5 minuti di cottura, aggiungere acqua e il brodo,salare e lasciare cuocere per circa 45 minuti. A cottura ultimata, frullate circa due mestoli di zuppa e la rimanente la lasciate a pezzi. Servire calda con un filo di olio,erba cipollina e peperoncino
Category Primi piatti: le zuppe | Tags: LEEKS,patate,PORRI,potatoes,SOUP,ZUPPA | No Comments
21 ottobre 2011 // flaviabi
Io amo molto le verdure, e le verdure di questa stagione in particolare, e così comincerò a mangiarle e quindi a cucinarle, e di conseguenza a presentarle! Le prime rapi che si trovano non sono molto amare, perché (come dicevano i nostri vecchi) non hanno ancora preso il “gelo”, ma sono comunque deliziosi.
Ingredienti per 4
250 gr. rapi
4 patate gialle
200 gr. Di caciottina dolce
Sale
aglio
Peperoncino
Olio
Dopo aver lessato accuratamente i rapi, lessateli in acqua bollente per 10 minuti. Scolate e strizzate via l’acqua. Ripassateli in padella con olio,peperoncino e sale. Contemporaneamente fate lessare le patate fino a completa cottura. Oliate gli stampini da forno e mettete i tre ingredienti a strati. Fate cuocere in forno a 180° per 15 minuti. Serviteli tiepidi con bresaola al limone.
Category Le verdure | Tags: broccoli,caciottina,patate,potatoes,rapi | 2 Comments
