17 novembre 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
4 gamberi per persona,20 fette di pancetta tesa tagliata sottile, 1 spicchio di zucca, mezza verza, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 patata, sale, olio, aceto di mele, peperoncino.
Pelate la patata e la zucca e tagliatele a dadini. In una pentola capiente, mettete olio di oliva e tagliate la cipolla e fatela soffriggere con l’aglio, aggiungete la verza tagliata a listarelle, due cucchiai di aceto di mele, e le verdure a cubetti, coprite con acqua e fate bollire per 20 minuti, aggiungendo sale e peperoncino. Quando sono cotte, passate al frullatore per ottenere una crema. Sbucciate i gamberoni e fasciateli con le fette di pancetta. Cuocete a grill fino a quando la pancetta diventa croccante e servite caldi con la crema di zucca con un filo di olio.
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21 luglio 2011 // flaviabi
Quando la mia amichetta Nadia rientra dalla Costa Azzurra, ritorna carica di delizie….e le cuciniamo insieme!
La “cenetta” di ieri sera:
Lumaconi di mare con salsa di aceto di mele, Bollito di gamberi con maionese alla senape,
Terrina di zucchine con gamberi, Penne con coda di rospo e pachini, Capesante cognac e zucchine
BUON APPETITO!
Category Eventi | Tags: CAPESANTE,coda di rospo,France,gamberi,my friend,Nadia | 2 Comments
// flaviabi
Ingredienti per 4 persone
800 gr. Di gamberi
1 cucchiaio di Sale grosso
Maionese
Senape
Fate bollire dell’acqua con il sale, quando bolle buttate i gamberi e fate cuocere per 3-4 minuti. Scolate e lasciate raffreddare. Serviteli ghiacciati con la maionese con un cucchiaio di aggiunta di senape.
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// flaviabi
Ingredienti per 4 persone
2 zucchine
1 cipolla
8 gamberi
2 cucchiai di panna da cucina
2 uova
Sale
Peperoncino
Prezzemolo
Tagliate la cipolla sottile e fatela cuocere in una padella con olio di oliva, insieme alle zucchine tagliate a bastoncini, per 7-8 minuti a fuoco brillante. Aggiungete il sale e il peperoncino. Lavorate le uova con una frusta e aggiungete la panna. Unite le zucchine (di cui la metà frullata) alle uova e mettete il composto in terrine mono porzione da forno e spolverate con prezzemolo tritato. Sgusciate i gamberi e mettetene due sopra ogni terrina. Cuocete in forno per 15 minuti a 200°, di cui gli ultimi minuti a grill.
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