Sono pronti i finocchi!!
Fanno capolino dal terreno e sono saporiti e croccanti ed essendo i primi, non vedo l’ora di mangiarli, e oggi me li sono preparati in un modo semplice semplice ma molto gustosi:
Per 4 persone:
3 finocchi
½ lt di latte
½ di acqua
150 gr. Di pecorino grattugiato
Due cucchiaini di burro
Sale
Pepe nero
3-4 noci
Dopo avere pulito i finocchi tagliateli in quattro parti e fateli bollire in acqua e latte per 20 minuti. Quando sono cotti ( ma ancora croccanti!), tagliateli in fettine sottili e disponeteli in una teglia da forno. Spolverate con un po’ di sale, il pecorino grattugiato, qualche fiocco di burro, un pizzico di pepe e le noci sminuzzate. Gratinate in forno e servite caldi.