20 gennaio 2016 // flaviabi
Ingredienti
8 uova
8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
8 cucchiai di zucchero
16 cucchiai di farina (in questo caso ho usato metà farina di riso e metà grano saraceno)
1 bicchierino di mistrà e/o di rum
1 buccia di limone grattugiata
1 cucchiaino di lievito in polvere
miele e alchermes per guarnire
olio per friggere
Unire tra loro la farina, il lievito, l’olio di semi, la buccia di limone, lo zucchero, e i liquori. Impastare con energia il tutto per diversi minuti, per formare un composto consistente. Aggiungere se serve un po’ di farine o all’occorrenza del latte. Lasciare riposare l’impasto per circa un’ora. Scaldare su una larga padella l’olio di semi. Prendere una cucchiaiata dell’impasto ed immergerlo nell’olio bollente. Quando risultano gonfi e dorati estrarli dall’olio e adagiarli su di una carta assorbente. Condite con alchermes o il miele sciolto a bagnomaria
Category I dolci | Tags: Carnevale,Carnival,carnival cake,dolci fritti,honey,miele,STRUFOLI | No Comments
3 febbraio 2012 // flaviabi
Oggi la mia dose di calorie per il pranzo, me la gioco così……
La mia nonna diceva che il vero strufolo, viene fatto senza “cartina” (lievito) e quando frigge si gira da solo, senza essere toccato… ed è vero!
Ingredienti per circa 25 strufoli
360 gr di farina
4 uova
4 cucchiai di zucchero
vaniglia
la buccia grattugiata di un limone
due cucchiai di rhum e due di mistrà
4 cucchiai di olio
Olio per friggere per cuocere
Miele millefiori per condire
Amalgamate bene tutti gli ingredienti maneggiando l’impasto con pazienza per almeno 20 minuti. Lasciate riposare per 1 ora, e poi friggete in abbondante olio fino a doratura. Una volta asciugate dalla frittura, condite con il miele riscaldato.
Category I dolci | Tags: Carnevale,Carnival,DEEP FRY,HONEY BALLS,miele,STRUFOLI | 4 Comments
27 gennaio 2012 // flaviabi
Eravamo appena usciti dal tunnel delle mangiate di Natale ed eccoci già pronti con i dolci di carnevale….
Oggi con la mia mamma abbiamo cucinato LE CIALDE.Questo è un dolce tipico di Marsciano (il mio paese) per il Carnevale. Non sono molto difficili da fare ma servono due cose fondamentali: il ferro elettrico per fare le ostie sacre
, e tanta pazienza!
Ingredienti per circa 50 cialde:
500 gr di farina 00
250 gr. Di zucchero
500 ml. Di vino bianco secco
250 ml. Di vin Santo (dolce)
Anice in semi a piacere (un cucchiaio)
Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto che risulterà abbastanza liquido. Fate scaldare molto bene il ferro delle osti, e mettete un cucchiaio di impasto
. Chiudete il ferro e fate cuocere per circa 1 minuti
( regolatevi voi…); togliete la cialda e ancora calda, arrotolatela
. Se riposte in una scatola di metallo, rimangono fragranti per molti giorni. Servitele con la panna montata: e fate attenzione perché se ne possono mangiare una tonnellata!!
Category I dolci | Tags: Carnevale,Carnival,cialde,wafers | 6 Comments
