25 febbraio 2013 // flaviabi
Cavolo nero
Mozzarella di bufala
Prosciutto crudo
Tartufo nero o salsa tartufata
Alloro
Aglio
Cipolla
Vino bianco
Preparate l’acqua della vaporiera con acqua, un bicchiere di vino bianco, la cipolla tagliata a fette grossolane, lo spicchio di aglio e 2/3 foglie di alloro. Fate cuocere le foglie del cavolo a vapore sopra questa acqua aromatizzata. Quando sono cotte, mettete una fetta di prosciutto crudo, una striscia di mozzarella di bufala e una grattugiata di tartufo nero. Chiudete l’involtino e scaldatelo in forno prima di servire, per consentire alla mozzarella di fondersi
Category Antipasti: vari | Tags: CABBAGE,CAVOLO FARCITO,CAVOLO NERO,ham,mozzarella,prosciutto,TARTUFO,TRUFFLE | No Comments
19 marzo 2012 // flaviabi
Prima che i cavoli spariscano dai banchi del mercato, vale la pena fare questa pasta!
Ingredienti per 4 persone:
350 gr. Di penne
1 cavolo cappuccio piccolo
1 scalogno
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco
Prezzemolo
50 gr. Di fontina
50 gr. Di parmigiano
50 gr. Di Emmental
Tre cucchiai di panna da cucina
½ bicchiere di latte
Un ciuffo di prezzemolo
Olio
Sale
Peperoncino
Tagliate il cavolo a striscioline sottili. In una padella con olio di oliva, mettete lo scalogno e l’aglio finemente tritati e fateli soffriggere. Aggiungete il cavolo e fate cuocere per 15 minuti,coperto, con il vino bianco e mezzo bicchiere di acqua. Quando sono cotti, aggiustate di sale e peperoncino. Nel frattempo ammorbidite i formaggi a bagnomaria, e quando sono sciolti amalgamate la panna e il latte. Cuocete la pasta in acqua salata, e quando è al dente ripassatela in padella con i cavoli, amalgamate con i formaggi fusi e cospargete di prezzemolo.
Category Primi piatti: pasta | Tags: CABBAGE,CAVOLO,FONDUE,FONDUTA,MACCARONI,MEZZEPENNE,pasta | 2 Comments
15 gennaio 2012 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
400 gr. Di verza
4 patate
1 scalogno
50 gr. Di mandorle
Due cucchiai di pane grattugiato
150 gr. Di gorgonzola
Olio
Sale
Peperoncino
burro
Lessate le patate e tagliatele a fette e salate. Tagliate la verza a striscioline scottatela in acqua bollente per 5 minuti. Scolate e passatele in padella con olio e lo scalogno per 5 minuti, aggiustando di sale. Imburrate gli stampini da forno e passateci il pane grattugiato. Mettete uno strato di verza, uno strato di patate, uno strato di gorgonzola e una spolverata di mandorle macinate, fino a completamento dello stampino. Cuocete in forno a 200° per 15 minuti.
Category Le verdure | Tags: CABBAGE,FLAN,gorgonzola,patate,potatoes,SFORMATINO,verza | No Comments
9 gennaio 2012 // flaviabi
Iniziamo la fase depurativa …. Ma senza tristezza, anzi con molto gusto!
Ingredienti per 4 persone:
1 verza piccola
2 carciofi
1 cipolla
1 spicchio di aglio
Sale
Peperoncino
prezzemolo
Una fetta di pane
Tagliate la verza a striscioline piccolissime e passatele in padella con la cipolla e l’aglio, ed un filo di olio. Aggiungete acqua e portate ad ebollizione. Quando bolle aggiungete i carciofi tagliati a fettine sottili e aggiustate di sale e pepe. Fate bollire per 25 minuti e servite con il pane bruschettato e tagliato a cubetti e una spolverata di prezzemolo.
Category Primi piatti: le zuppe | Tags: ARTICHOKES,CABBAGE,verza,zuppa di verza e carciofi | 5 Comments
2 novembre 2011 // flaviabi
Ieri, quando sono arrivata alla Romita, non sapevo ancora che a pranzo saremmo stati in 25 e quando me ne sono resa conto, sono andata nel “supermercato” situato in giardino e mi sono inventata questa ricettina.
Ingredienti per 4 persone:
300 gr. Di spaghetti
1 cavolo cappuccio
1 mazzetto di prezzemolo
4 filetti di acciughe
1 spicchio di aglio
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
150 gr. Di gorgonzola piccante
Sale
Peperoncino
Olio
Tagliate la cipolla e l’aglio sottilissimi e fateli dorare in una padella con olio di oliva. Sciogliete dentro i filetti di acciughe e aggiungete il cavolo cappuccio tagliato a listarelle ed il prezzemolo. Fate cuocere (circa 15 minuti) allungando con il vino bianco e se necessario con acqua. Quando i cavoli sono cotti, mettete il sale e il peperoncino e aggiungete il gorgonzola mescolando fino a quando non si è totalmente sciolto nella verdura. Scolate gli spaghetti a metà cottura e terminate la cottura nel sugo, aggiungendo acqua su necessità. Un generoso filo di olio prima di servire.
Category Primi piatti: pasta | Tags: CABBAGE,CAVOLO CAPPUCCIO,gorgonzola,ROMITA,SPAGHETTI | No Comments
