20 ottobre 2011 // flaviabi
Quando facciamo la pasta fatta in casa rimangono sempre dei pezzettini, storti, strani e irregolari e noi li cuciniamo ugualmente. E oggi li abbiamo fatti con le zucchine. Tagliamo le zucchine a striscioline (togliendo la polpa), e facciamo cuocere le zucchine in una padella con cipolla e aglio tagliati sottili. Aggiungiamo vino bianco, e cuociamo con fuoco brillante. A questo punto mettiamo sale, peperoncino e origano. Frulliamo metà del composto, e quando sono cotti i maltagliati li ripassiamo nella salsa di zucchine. Prima di servire mettiamo i bastoncini di zucchine intere.
Category Primi piatti: pasta | Tags: courgettes,maltagliati,zucchine,ZUCCHINI | No Comments
9 settembre 2011 // flaviabi
Ingredienti per 7-8 crèpes
100 gr. di farina
2 uova intere
1 tuorlo
450 gr. di latte
20 gr. di burro
1 pizzico di sale
1 spruzzata di noce moscata
PER FARCIRE:
120 gr. Di gorgonzola dolce
100 gr. Di besciamella
2 Zucchine
1 Cipolla
1 spicchio di aglio
Basilico
Timo
Sale
Peperoncino
½ bicchiere di Vino bianco secco
Amalgamate bene la farina, le uova, il latte e insaporite con la noce moscata e con una padellina piccola , cuocete il composto (liquido) con una noce di burro. Si formerà una piccola frittatina che mi raccomando di fare molto sottile! Quando le crepes sono pronte, preparate la farcitura. In una padella con olio di oliva, fate rosolare l’aglio e la cipolla tagliati sottili, e aggiungete le zucchine tagliate a rondelle, il basilico e il timo. Cuocete per circa 15 minuti, aggiungendo il vino bianco, il sale e il peperoncino. Quando sono cotte, frullatele e aggiungete il gorgonzola, fino a creare una crema. Spalmate la crema sulle crepes, arrotolate e mettete in una teglia da forno. Cospargetele di besciamelle e passatele in forno a 200° per 10 minuti.
Category gli altri primi | Tags: CREPES,gorgonzola,PANCAKES,zucchine,ZUCCHINI | No Comments
28 agosto 2011 // flaviabi
Ingredienti pere 4 persone:
350 gr. Di penne
150 gr. Di pancetta affumicata
1 spicchio di aglio
2 zucchine
2 cucchiai di farina
3 uova
150 gr. Di pecorino
Un ciuffo di prezzemolo
Sale
Pepe nero
Olio extra vergine di oliva
Tagliate le zucchine a cubetti e passatele nella farina, togliendo quella in eccesso ( ne deve rimanere proprio un velo!). In una padella con abbondante olio di oliva, fate friggere le zucchine fino a quando non sono dorate e croccanti. In un’altra padella, fate soffriggere uno spicchio di aglio e la pancetta affumicata tagliata a cubetti. Sbattete le uova con un pizzico di sale e il pecorino grattugiato; aggiungete il pepe nero. In una pentola con acqua salata fate bollire le penne, quando sono cotte, scolatele e conditele con le uova sbattute, aggiungete la pancetta e per ultime le zucchine croccanti. Prima di servire spolverate con il prezzemolo tagliato finemente.
Category Primi piatti: pasta | Tags: BACON,carbonara,CARFBONARA SAUCE,pancetta,zucchine,ZUCCHINI | No Comments
18 luglio 2011 // flaviabi
800 gr. Di zucchine
1 limone
Menta selvatica
Timo
Sale
Peperoncino
Olio extra vergine di oliva
Tagliate le zucchine a strisce di circa 3 cm. Togliendo la polpa. Mettete dell’acqua in una pentola, e salatela, quando bolle fate cuocere le zucchine per 3-4 minuti. Scolatele e fermate subito la cottura in acqua fredda. Condite con il succo di un limone, sale,peperoncino, timo e menta selvatica e olio di oliva. Tenete in frigo fino al momento di servire.
Category Le verdure | Tags: olio,timo,zucchine,ZUCCHINI | No Comments
