Ingredienti per 4 persone
500 gr. Di petto di tacchino
1 radicchio rosso
Un ciuffo di rucola
6-8 foglie di basilico
Un rametto di rosmarino
Uno spicchio di aglio
1 lattuga
1 cipolla rossa
5 pomodori secchi
½ limone
4 pomodori maturi
Sale
4 fichi maturi
Olio extra vergine di oliva
Aceto balsamico
Fate cuocere il petto di pollo al vapore, quando è cotto tagliatelo a filetti. In una padellina fate rosolare in abbondante olio, uno spicchio di aglio e il rametto di rosmarino. Condite i filetti di tacchino con questo olio aromatizzato, e aggiungete sale e peperoncino e il succo di limone. Lavate l’insalata(radicchio,lattuga e rucola)e tagliatela, conditela con olio, sale e aceto balsamico. Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi e conditeli con olio,sale, basilico e la cipolla rossa tagliata a rondelle. A questo punto disponete l’insalata in un piatto, adagiateci sopra i filetti di tacchino, e i pomodorini secchi tagliati sottili. Unite i pomodori in insalata e servite il piatto con un bel fico maturo e una fettina di limone.