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Posts Tagged ‘STRUFOLI’

  1. STRUFOLI

    20 gennaio 2016 // flaviabi

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    Ingredienti
    8 uova
    8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    8 cucchiai di zucchero
    16 cucchiai di farina (in questo caso ho usato metà farina di riso e metà grano saraceno)
    1 bicchierino di mistrà e/o di rum
    1 buccia di limone grattugiata
    1 cucchiaino di lievito in polvere
    miele e alchermes per guarnire
    olio per friggere
    Unire tra loro la farina, il lievito, l’olio di semi, la buccia di limone, lo zucchero, e i liquori. Impastare con energia il tutto per diversi minuti, per formare un composto consistente. Aggiungere se serve un po’ di farine o all’occorrenza del latte. Lasciare riposare l’impasto per circa un’ora. Scaldare su una larga padella l’olio di semi. Prendere una cucchiaiata dell’impasto ed immergerlo nell’olio bollente. Quando risultano gonfi e dorati estrarli dall’olio e adagiarli su di una carta assorbente. Condite con alchermes o il miele sciolto a bagnomaria


  2. STRUFOLI AL MIELE

    3 febbraio 2012 // flaviabi

    strufoli al miele 006

     
    Oggi la mia dose di calorie per il pranzo, me la gioco così……
    La mia nonna diceva che il vero strufolo, viene fatto senza “cartina” (lievito) e quando frigge si gira da solo, senza essere toccato… ed è vero!

    Ingredienti per circa 25 strufoli
    360 gr di farina
    4 uova
    4 cucchiai di zucchero
    vaniglia
    la buccia grattugiata di un limone
    due cucchiai di rhum e due di mistrà
    4 cucchiai di olio
    Olio per friggere per cuocere
    Miele millefiori per condire

    Amalgamate bene tutti gli ingredienti maneggiando l’impasto con pazienza per almeno 20 minuti. Lasciate riposare per 1 ora, e poi friggete in abbondante olio fino a doratura. Una volta asciugate dalla frittura, condite con il miele riscaldato.