Ingredienti per 4 persone
8 pomodori maturi di media grandezza
4 fette di pane raffermo
1 spicchio di aglio
Mezza cipolla
1 bicchiere di vino
1 bicchiere di acqua
Abbondante prezzemolo, basilico
Un pizzico di origano
Sale
Peperoncino
Olio extra vergine di oliva
Lavate i pomodori e tagliateli a metà. Scavateli con un cucchiaino e tenete polpa e semi in una ciotola e tagliateli il più finemente possibile. Mettete il pane in ammollo in acqua e vino, e quando è bagnato bene, strizzatelo e aggiungetelo ai pomodori. Amalgamate bene il tutto, aggiungendo la cipolla e l’aglio tagliati sottili, e tutte le erbe, sale e peperoncino. Riempite i pomodori con il composto e fate cuocere in forno per 40 minuti a 180°.