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Posts Tagged ‘salmone’

  1. L’ALTRA FACCIA DEL SALMONE

    23 settembre 2011 // flaviabi

    crostini salmone gorgonzola e mascarpone

    ….e facciamoli un po’ diversi ‘sti crostini al salmone!

    Facciamo una crema metà mascarpone e metà gorgonzola piccante, spalmiamola sulle fette di pane. Riscaldiamo in forno, e ancora caldi mettiamo sopra il salmone ed il finocchio selvatico….BUONI!

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  2. ZUCCHINE AL SALMONE

    27 luglio 2011 // flaviabi

    zucchine al salmone 003

    Ingredienti per 4 persone:
    4 zucchine
    200 gr. Di salmone
    50 gr. Panna da cucina
    Mezzo limone
    Finocchio selvatico o aneto
    Sale
    Pepe nero
    Tagliate le zucchine in cilindretti alti 5-6 cm. Aiutandovi con un cucchiaino scavateli per ¾.  Fate bollire dell’acqua e quando bolle scottate le zucchine per 4 minuti. Passatele immediatamente nell’acqua  fredda per fermare la cottura. Tagliate il salmone in cubetti e condite con una spruzzata di limone, con la panna, sale e pepe nero. Riempite i cilindri di zucchine con il salmone condito e cuocete in forno a 200° per 15 minuti. Servite caldi con una spolverata di finocchio selvatico o aneto.

     

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  3. Spiedini di asparagi con filetto di salmone

    15 aprile 2011 // flaviabi

    …ancora per Nadia.

    Ingredienti (4 pax):

    8 filetti di salmone

    1 mazzo di asparagi

    1 limone

    olio extravergine di oliva

    sale

    Lessate gli asparagi, facendo attenzione a lasciarli a metà cottura. Schiacciate i filetti per farli diventare sottili. Arrotolate ogni filetto  su due asparagi precedentemente lessati. Cuocete al vapore per circa 8. Servite ancora caldi, con i rimanenti asparagi conditi con olio, sale e limone, un cucchiaio di maionese ( che adesso vado ad inserire nella categorie salse), ed un ciuffetto di lattuga tagliata sottile condita con olio e limone.

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