Per 4 persone
350 gr. Di spaghetti
1 arancia
200 gr di Taleggio
1/bicchiere di Prosecco
1 scalogno
Aglio
Peperoncino
Prezzemolo
Timo
Olio extravergine di Oliva
Mente gli spaghetti sono in cottura in acqua salata, in una padella con olio di oliva, fate dorare lo scalogno tagliato finemente, aggiungete l’aglio intero e lasciate insaporire per pochi minuti. Sbucciate l’arancia e tagliate la scorza a filetti sottili. A questo punto aggiungete il succo dell’arancia, il timo, abbondante peperoncino e mezzo bicchiere di Prosecco. Pochi minuti prima di ripassare gli spaghetti in padella, aggiungete il Taleggio a piccoli pezzi e allungate con l’acqua di cottura della pasta. Finite la cottura degli spaghetti in padella aggiungendo abbondante Prosecco e il prezzemolo finemente tritato. Servite con le scorze dell’arancia a filetti.