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Posts Tagged ‘polipo’

  1. A CENA DA NADIA

    8 gennaio 2012 // flaviabi

    nadia 7 gennaio 2012 034

    Non essendoci ancora fatte gli auguri per il 2012, ieri sera abbiamo fatto una cenettina con le mie amiche e abbiamo cucinato:

    involtini di surimi

    polipo alla gallega

    gnocchi con filetti di pesce

    zuppa di gallinella

    ….e allora : BUON ANNO!!

    Category Eventi | Tags: ,,,, | 2 Comments

  2. POLIPO ALLA GALLEGA

    // flaviabi

    insalata di polipo alla gallega

    Nadia ha preparato questo delizioso polipo alla gallega (dalla Galizia), con una polverina magica che ha portato dalla Spagna, composta da paprica, peperoncino e altri ingredienti che gli danno un meraviglioso gusto affumicato! Lessate il polipo e tagliatelo a pezzettini. Lessate le patate e tagliatele a cubetti. Unite patate e polipo e condite con sale grosso, olio di oliva e abbondante “polverina magica”: molto buon, brava Nadia!

    Category Antipasti: pesce | Tags: ,,,,, | 4 Comments

  3. SALAME DI POLIPO

    3 settembre 2011 // flaviabi

    salame di polipo 004

    Ingredienti per 4 persone :
    1 polipo di circa 800-900 gr.
    1 limone
    Prezzemolo
    Sale
    Pepe
    Olio extra vergine di oliva
    mentuccia selvatica
    alloro
    In abbondante acqua salata, fate bollire il polipo (precedentemente eviscerato), per circa 40 minuti. Quando è cotto, tagliatelo in 4 pezzi e scolatelo bene.  Prendete una bottiglia in plastica a tagliatela per creare un contenitore. In una terrina condite il polipo con il succo di limone, sale e pepe, e mettetelo  dentro la bottiglia cercando di togliere più aria possibile. Pigiate bene il polipo, usando anche se necessario una bottiglia. Quando è tutto ben pressato. Mettetelo in frigo per qualche ora e poi in freezer fino al momento di servirlo. Tagliatelo, ancora surgelato, (con l’affettatrice viene benissimo!)e disponete le fette sopra l’alloro, conditele con un filo di olio di oliva, un pizzico di sale, e le foglie di mentuccia.

    Category Antipasti: pesce | Tags: , | 2 Comments

  4. Crostini di patate con insalata di polipo

    15 aprile 2011 // flaviabi

    crostini di patate con polipo e peperoni

    Ieri sera, a casa di Nadia, abbiamo cucinato TANTO pesce! Abbiamo cominciato con Crostini di patate con insalata di polipo.

    Ingredienti (4 persone) :

    3 patate

    olio per friggere

    1 polipo ( circa 400 gr.)

    sale

    aglio

    limone

    rucola

    arancia

    peperone rosso

    peperoncino

    Facciamo bollire in acqua le patate ( con la buccia) e portiamole a metà cottura. Quando sono cotte tagliamole a fette alte circa 1 cm e lasciamole freddare. Facciamo bollire il polipo in abbondante acqua ( con un pizzico di sale) per circa 40 minuti. Quando è tenero ( testiamolo con una forchetta) scoliamo e tagliamo a pezzetti piccoli piccoli. A questo punto condiamolo con il succo di mezza arancia e di mezzo liomne, l’aglio passato allo schiaccia aglio, la rucola, aggiustiamo di sale e peperoncino. Friggiamo le fette di patate in olio bollente fino alla doratura. Serviamo l’insalata di polipo sopra alle fette di patate.

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