Ingredienti per 4 persone:
800 gr di fagiolini
150 gr. Di Caciottina fresca
2 uova
100 gr. Di besciamella
1 pomodoro maturo
2 bicchieri di vino bianco
Sale
Peperoncino
4 foglie di basilico
Timo fresco
Sale
Peperoncino
Dopo avere scelto i fagiolini, lessateli in 1,5 lt di acqua salata a cui avrete aggiunto due bicchieri di vino. Fateli lessare per 20 minuti, scolateli e lavorateli nel passaverdure aggiungendo anche il pomodoro tagliato a pezzettini (sconsiglio l’uso del frullatore perché li riempie di aria!). Una volta creato il purè di fagiolini, aggiungete le uova, il sale, il peperoncino, le foglie di basilico tritate, il timo,e la caciottina tagliata a pezzettini. Lavorate bene il composto. Mettete la carta da forno in una teglia e versateci il composto. Fate cuocere per 40 minuti in forno a 180°. Servite tiepido.