Ingredienti per 4 persone
300 gr. Di pane raffermo
1 cetriolo
1 cipolla
3 pomodori
Mezzo peperone rosso
Mezza zucchina
Un ciuffo di rucola
5 foglie di lattuga
5 foglie di radicchio
10 chicchi di uva rossa
Olio extra vergine di oliva
Sale
Peperoncino
Aceto di vino
Mettete a bagno il pane raffermo in acqua fino a quando non diventa totalmente morbido. Strizzatelo bene e sbriciolatelo in una terrina. Aggiungete tutte le verdure tagliate a pezzettini. Condite con olio, sale, aceto e peperoncino e lasciate riposare in frigo fino al momento di servire.