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Posts Tagged ‘orange’

  1. INSALATA DISPETTOSA

    25 febbraio 2013 // flaviabi

    insalata-mista

    Insalata Canasta

    Radicchio rosso

    Rucola

    Pane

    Gorgonzola

    2 arance

    Frutti di bosco essiccati

    Zucchero di canna

    Peperoncino in polvere

    Prezzemolo

    Basilico

    Mandorle in lamelle

    Aceto balsamico

    Olio

    Salsa di soja

     

    Lavate accuratamente le insalate. Tostate le fette di pane nel forno e ancora calde, spalmatele con il gorgonzola e tagliatele a cubetti.  Mischiate le insalate aggiungendo il basilico e il prezzemolo. Sbucciate una arancia a vivo e tagliatele a cubetti. Sfilettate la buccia dell’arancia e caramellatele  in padella con zucchero di canna e una spolverata di peperoncino. Spremete il succo della seconda arancia e mescolatelo con olio di oliva, la salsa di soja e un cucchiaino di aceto balsamico e condite le insalate con questo dressing.  Impiattate l’insalata guarnendo con il pane al gorgonzola, le arance a cubetti, le mandorle a lamelle, i frutti di bosco essiccati e le scorze di arancia caramellate.

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  2. AGNELLO IN POLVERE DI PISTACCHIO E ARANCIA

    13 gennaio 2012 // flaviabi

    agnello

    Ingredienti per 4 persone:

    8-10 cotolette di agnello

    50 gr. Di pistacchi

    50 gr. Di farina di mais macinata grande

    La buccia di una arancia

    Sale

    Peperoncino

    Erba cipollina

    1 limone

    Vino bianco

    Mettete a marinare la carne in vino bianco e succo di limone per almeno 6 ore. Per preparare la panatura, si tostano i pistacchi in forno a grill e poi si macinano grossolanamente,si unisce la farina di mais,il sale, l’erba cipollina sminuzzata e il peperoncino. Con santa pazienza si essiccano le bucce di arancia o sopra il termosifone (che così profumiamo tutta la casa) o dentro il forno. Si tagliano a pezzettini e si aggiungono ai pistacchi. Prendete la carne ancora umida del liquido di marinatura e passatela sulla panatura preparata. Cuocete le cotolette in forno, prima in teglia per 20-25 minuti a 200°, e poi sulla griglia per altri 5 minuti.

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  3. Insalata di fagiolini con salsa di mentuccia selvatica

    8 giugno 2011 // flaviabi

    FAGIOLINI 005


    Ingredienti (4 persone):

    400 gr. Di fagiolini

    Abbondante mentuccia selvatica

    Mezzo limone

    Buccia di arancia

    1 spicchio di aglio

    Mezzo bicchiere di Olio extra vergine di oliva

    Sale

    Cuocete in acqua salata i fagiolini per 15 minuti; quando li scolate passateli immediatamente sotto l’acqua fredda, per evitare che diventino gialli e per farli rimanere croccanti. Mettete nel frullatore l’olio, la buccia di arancia, il succo di mezzo limone, la mentuccia, l’aglio e frullate fino ad ottenere una crema.

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