Tanto nevica….e allora passiamo il tempo in cucina.!
Il mio vicino di casa mi ha regalato una forma di pecorino eccellente e allora ci faccio i ravioli.
per la base della pasta guarda la ricetta
per la farcitura: 300 gr. di pecorino,due patate, 1 uovo, 10-15 gherigli di noce,noce moscata,sale,pepe nero, burro,salvia
Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti e fatele bollire per 15 minuti in acqua salata. Quando sono cotte, schiacciatele con il passapatate e mescolatele con il pecorino grattugiato. Amalgamate bene e unite l’uovo e le noci sminuzzate, ed una grattata di noce moscata. Stendete la pasta e preparate i ravioli con la farcitura di pecorino. Fate cuocere i ravioli in acqua salata e ripassateli in padella con il burro, le foglie di salvia e spolverate con il pepe nero prima di servire.