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Posts Tagged ‘GARLIC’

  1. POLLO FRITTO AL SAPORE DI ORIENTE

    5 marzo 2013 // flaviabi

    pollo fritto 003

    I sapori orientali sono quelli, oltre quelli Italiani, che mi fanno venire l’acquolina in bocca e allora ogni tanto mi premio!

    Ingredienti per 4 persone

    800 gr. Di pollo

    3 cipollotti freschi

    2 aglietti freschi

    Mezza carota

    4-5 pomodorini

    Zenzero

    250 gr. Di funghi coltivati

    2 peperoncini dolci

    Prezzemolo

    Salsa di soja

    Aceto di riso

    Olio di mais

    1 melanzana

    Paprika dolce

    Tagliate il pollo a pezzetti e si mette a marinare per due ore, con 3 cucchiai di aceto di riso e una generosa spolverata di paprika dolce. Quando è marinato lo friggiamo in abbondante olio di mais, fino a farlo diventare croccante. In una padella capiente mettiamo l’aglio fresco e i cipollotti tagliati a listarelle, i peperoncini dolci tagliati grossolanamente, la carota a da dadini e i pomodorini, abbondanti striscioline di zenzero fresco e facciano cuocere a fuoco brillante per due o tre minuti, senza alcun condimento. A questo punto aggiungiamo i funghi e il prezzemolo e lasciamo cuocere per 7-8 minuti: lasceranno la loro bella acqua saporita! Aggiungiamo il pollo precedentemente fritto e facciamo insaporire il tutto, con un filo di soja per 5-6 minuti. Grigliamo le fette di melanzane e quando sono cotte, insaporite con un filo di soja e il prezzemolo. Adagiate sopra il pollo e le verdure e assaporate con devozione: BUONO!

    Category Secondi: carne | Tags: ,,,,,, | No Comments

  2. AGLIO,OLIO E PEPERONCINO ALLA MIA MANIERA

    25 febbraio 2013 // flaviabi

    chitarra spuma 007

    Beppe, il magico Direttore, ha preparato degli spaghetti alla chitarra senza uova (qui trovi la ricetta), e noi li abbiamo conditi così:

    2 Spicchi D’aglio

    Olio

    2 Peperoncini

    Acqua Di Cottura

    Sale

    350 gr. Gr Di Pasta Lunga

    Un ciuffo di prezzemolo

    Zafferano

    Succo Di Limone

    250 gr.Panna da montare

    Pangrattato

    Scorza Di Limone

    Parmigiano

    Mentre cuoce la pasta, pulire l’aglio e tagliarlo a fettine sottilissime e rosolarlo in padella con olio e peperoncino sminuzzato. Far dorare leggermente, aggiungere la pasta e un mezzo bicchiere d’acqua di cottura e un po’ di prezzemolo. Montare la  panna, zafferano e succo di limone e un pizzico di sale.

    Quando la pasta è cotta, passatela in padella con l’olio, aggiungete il pane grattugiato e la scorza di limone grattugiata.. Servite la pasta con la panna aromatizzata.

    Category Primi piatti: pasta | Tags: ,,,,,,,,, | No Comments

  3. CALAMARI CON CREMA DI PISELLI

    23 settembre 2011 // flaviabi

    zuppa piselli e calamari

    Ingredienti per 4 persone:

    3 calamari di media grandezza

    250 gr. Di piselli

    ½ bicchiere di vino bianco

    2 spicchi di aglio

    1 cucchiaio di zucchero

    1 cucchiaio di aceto di mele

    1 cipolla rossa

    Prezzemolo

    ½ limone

    Peperoncino

    Olio extra vergine di oliva

    Limone

    Sale

    Tagliate l’aglio a pezzettini, in una padella riscaldate lo zucchero con l’aceto di mele e aggiungete l’aglio, fate cuocere per 5-7 minuti fino a quando l’aglio non è caramellato. Lasciate raffreddare mettendo l’aglio su un foglio di carta antiaderente. Tagliate la cipolla a fettine sottili e rosolatela con un cucchiaio di olio, aggiungete i piselli, sale e peperoncino e  fate cuocere per 20 minuti, allungando con vino bianco. Nel frattempo grigliate i calamari, opportunamente puliti ed eviscerati, e quando sono cotti tagliateli a striscioline e condite con olio, il succo di limone, sale e peperoncino.  Frullate i piselli, e scaldate la purea. Mettete sul piatto la crema di purè, l’aglio caramellato e sopra i calamari, una spolverata di prezzolo e servite caldi.

    Category Primi piatti: le zuppe | Tags: ,,,, | No Comments