Un antipastino sfizioso mentre gli amici aspettano di managiare..
Ingredienti per 4 persone:
150 gr. Di ceci
Abbondante olio di oliva
Sale fino
5 foglie di Salvia
1 rametto di Rosmarino
Pepe nero
Dopo avere tenuto in ammollo i ceci per almeno 12 ore, fateli bollire in acqua per 1 ora e mezzo, mettendoli solo quando l’acqua è a bollore. Scolateli bene e friggeteli in olio di oliva a fuoco brillante fino a doratura. Sminuzzate la salvia e il rosmarino al coltello e mescolatelo con il sale. Quando i ceci sono pronti, scolateli bene dall’olio e serviteli caldi, con una spolverata di sale ed un pizzico di pepe nero.