5 settembre 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
1 pollo
4 patate
3 pomodori
10 cetriolini sotto aceto
1 cipolla
4-5 olive nere
Prezzemolo
Basilico
Origano
Olio extra vergine di oliva
Sale
Peperoncino
Fate lessare il pollo in acqua ( insaporita con 1 patata,1 zucchina,1 cipolla, sedano,1 pomodoro…. così fate anche il brodo!) per 40 minuti. Quando è cotta, con santa pazienta disossatela, e tagliatela la polpa a pezzettini. In una ciotola mettete i pomodori tagliati e condite con olio di oliva, sale e peperoncino, e aggiungete il pezzetti di pollo. Fate lessare le patate e quando sono cotte tagliatele a dadini e aggiungetele al pollo. A questo punto aggiungete il prezzemolo e il basilico tagliato finemente, le olive nere, i cetrioli tagliati a rondelle, un pizzico di origano e abbondante olio. Tenete in frigo fino al momento di servire.
Category Secondi: carne | Tags: CETRIOLI,CHICKEN SALADE,CUCUMBER,INSALATA DI POLLO,POMODORI | No Comments
28 luglio 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
2 avocado
150 gr. Merluzzo in filetti
1 pomodoro
1 cetriolo
5-6 capperi
1 mazzetto di rucola
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di Farina di mais
Sale
Peperoncino
Olio extra vergine di oliva
Tagliamo la rucola sottile e cuociamola in padella per 5 minuti, con olio e lo spicchio di aglio sminuzzato. Impaniamo i filetti di merluzzo con la farina di mais e facciamoli cuocere nella rucola, fino a quando non saranno dorati. Aggiungiamo il sale e lasciamoli raffreddare. In una terrina tagliamo il pomodoro e il cetriolo in pezzetti, aggiungiamo i capperi e la polpa dell’avocado, il sale e il peperoncino. ( non mettiamo olio perché l’avocado farà la sua parte!) Quando i filetti sono ben freddi tagliamoli e aggiungiamoli all’insalata. Rimettiamo il composto dentro la buccia dell’avocado e teniamo in frigo fino al momento di servire.
Category Antipasti: pesce | Tags: AVOCADO,AVOCADOS,CETRIOLI,COD,CUCUMBER,merluzzo,POMODORI,tomatoes | No Comments
