Il freddo e la nebbia consentono questo crostino goloso!!
Per 4 persone
4 fette di pane Umbro ( meglio se di due o tre giorni)
4 carciofi
4 uova
1 limone
Sale
peperoncino
Vino bianco
Aglio
Timo
Prezzemolo
Olio extra vergine di oliva
Olio per friggere
Farina
Bagnate le fette di pane in acqua e vino bianco, passatele nella farina prima e nell’uovo sbattuto poi, e friggete fino a doratura. In una padella con olio di oliva e aglio, fate cuocere i carciofi tagliati a listarelle sottili, aggiungete il timo e il prezzemolo, sale e peperoncino e portate a cottura aggiungendo del vino bianco. Quando sono quasi cotti aggiungete due uova sbattute e il succo del limone. Non fate rapprendere l’uovo in cottura ma lasciatelo cremoso e morbido. Mettere questa crema di carciofi sopra le fette di pane fritte e passate il tutto a forno (grill) per pochi minuti….
Buoni….