21 luglio 2011 // flaviabi
Quando la mia amichetta Nadia rientra dalla Costa Azzurra, ritorna carica di delizie….e le cuciniamo insieme!
La “cenetta” di ieri sera:
Lumaconi di mare con salsa di aceto di mele, Bollito di gamberi con maionese alla senape,
Terrina di zucchine con gamberi, Penne con coda di rospo e pachini, Capesante cognac e zucchine
BUON APPETITO!
Category Eventi | Tags: CAPESANTE,coda di rospo,France,gamberi,my friend,Nadia | 2 Comments
// flaviabi
Ingredienti per 4 persone
350 gr. Di penne
400 gr. Di coda di rospo
7-8 capperi sotto sale
1 spicchio di aglio
1° pomodori pachini
4-5 olive nere
Prezzemolo
Erba cipollina
Due cucchiai di cognac
Sale
Peperoncino
Tagliate la coda di rospo a dadini. In una padella con olio extra vergine di oliva, fate imbiondire uno spicchio di aglio tagliato finemente, aggiungete la coda di rospo,il cognac, il sale e il peperoncino e fate cuocere due minuti. Aggiungete i pomodorini tagliati in piccoli pezzi, i capperi e le olive fate cuocere per altri 4-5 minuti. Fate bollire le penne in acqua salata e terminate la cottura nel sugo, aggiungendo prezzemolo e erba cipollina tagliata sottile.
Category Primi piatti: pasta | Tags: CAPERS,coda di rospo,COGNAC,MONKFISH | No Comments
15 aprile 2011 // flaviabi
Questo è il topinanburg, che può essere trattato come una patate. Non a tutti piace quindi potete sostituirlo con delle semplice patate.
Ingredienti (4 persone)
1 coda di rospo (circa 500 gr)
400 gr di topinanburg
sale
olio extra vergine di oliva
olio per friggere
In una teglia da forno con poco olio, disponiamo delle fettine sottilissime di topinanburg e mettiamo sopra la coda di rospo che avremo pulito dalla pelle…vi dovete aiutare con un coltellino affilatissimo! Mettiamo in forno a 200° per circa 20 minuti. Tagliamo la rimanenza di topinanburg a rondelle sottilissime e friggiamo in olio caldo. Le serviremo insieme alla coda di rospo appena sfornata.
Category Secondi: pesce | Tags: coda di rospo,topinangurg | No Comments