1 agosto 2011 // flaviabi
Quando gli amici arrivano a cena, per rompere il ghiaccio nell’attesa del pasto, gli potete offrire questi bicchierini da sgranocchiare…..
Nel bicchierini chiaro la salsa è composta da capperi,olive verdi,prezzemolo e un pizzico di sale, il tutto finemente tritato e mescolato con del mascarpone.
Nel bicchierini rosso la salsa è composta da abbondante peperoncino,acciughe,pomodorino fresco, un pizzico di sale. Frullate il tutto ed aggiungetelo al mascarpone.
Category Antipasti: vari | Tags: ACCIUGHE,CAPPERI,FINGER FOOD,GREEN OLIVES,mascarpone,OLIVE VERDI,PEPERONCINO,RED PEPPER | 2 Comments
24 luglio 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone
6 zucchine
3 pomodori maturi
Basilico
origano
10 capperi
1 spicchio di aglio
Olio extra vergine di oliva
Sale
Peperoncino
2 bicchieri di vino bianco
Tagliate i pomodori a pezzettini e metteteli in una ciotola con i capperi, il basilico lo spicchio di aglio tagliato sottile, l’origano. Conditeli con sale, peperoncino e olio di oliva. Tagliate le zucchine a metà, per lungo,e togliete la polpa. Mettetele in una teglia da forno, con dell’olio, e riempite ogni zucchina con i pomodori conditi. Mettete il vino bianco e due bicchieri di acqua, coprite con carta alluminio e fate cuocere in forno a 200° per 40 minuti. Dopo questo tempo togliete l’alluminio e continuate la cottura per 20 minuti. Servitele tiepide.
Category Le verdure | Tags: AU GRATIN,CAPERS,CAPPERI,GRATINATE,POMODORI,PROFUMO D'ESTATE,SUMMER SCENT,tomatoes,zucchine | No Comments
17 maggio 2011 // flaviabi
Grazie Maurizio per la tua splendida ospitalità!
800 gr di farina 00
500 ml acqua
25 gr lievito di birra
1 cucchiaio di sale
1 pizzico di zucchero
Io amo la pizza croccante e dopo tanti esperimenti, ho definito questo impasto, che ha un unico segreto nella lavorazione…
Infatti faccio un primo impasto mettendo metà della quantità della farina, tutta l’acqua, il lievito, il sale e un pizzico di zucchero, e lascio lievitare questo impasto tutto il tempo che vuole (normalmente faccio l’impasto la mattina prima di andare in ufficio e lo abbandono fino alle sera, che rientro e faccio la pizza).Dopo almeno un’ora di lievitazione aggiungo la farina rimanente fino ad ottenere la consistenza necessaria a stendere la pizza. A questo punto vado con i condimenti.
E questa sera abbiamo fatto:
PIZZA CON ZUCCHINE E GORGONZOLA
Le zucchine tagliate sottilissime e fatte marinare un po’ di sale e poi messe sopra la pizza con dei fiocchetti di gorgonzola dolce.
PIZZA MARGHERITA
Polpa di pomodoro fresco, basilico, sale,pepe,origano e mozzarella
PIZZA CIPOLLA, CAPPERI E SALVIA
Cipolle fresche tagliate sottili, capperi sotto sale, salvia tagliata sottile e generoso olio
Category Antipasti: vari, Eventi, Gli Spuntini | Tags: CAPPERI,cipolla,gorgonzola,mozzarella,PIZZA,SALVIA,zucchine | No Comments
9 maggio 2011 // flaviabi
Ingredienti (4 persone):
12 pomodorini perini
capperi sotto sale
origano
erba cipollina
12 alici sotto sale
olio extra vergine di oliva
Mettiamo i pomodorini a testa in su, in una teglia dove possano stare stretti stretti, incidiamo a croce le punto e inseriamo il cappero, l’alice,l’erba cipollina tagliata sottile,una spolverata di origano,una spruzzata di olio di oliva e passiamo tutto in forno a grill per 15 minuti.
Category Antipasti: pesce | Tags: alici,CAPPERI,pomodori perini | No Comments
8 aprile 2011 // flaviabi
Capita, a volte, che ci siano rimasti dei pomodori già conditi in insalata. Li possiamo integrare con un pizzico di origano,un pò di capperi e li mettiamo sopra ad una fetta di pane con una fetta di mozzarella e una acciuga. Li facciamo gratinare in forno a grill per pochi minuti…sono buoni..li ho appena mangiati!
Category Antipasti: vari, La cucina degli avanzi | Tags: ACCIUGHE,CAPPERI,PANE | No Comments