21 febbraio 2012 // flaviabi
Vi consiglio di considerarne tre per persona perché sono molto appetitosi! Abbondante aceto balsamico(1 bottiglia 250 ml), una noce di burro,sale.
Pulite gli scalogni e fateli cuocere qualche minuti in una noce di burro, a fuoco vivace aggiustando di sale. Copriteli con l’aceto balsamico, coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento circa 30 minuti.
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5 maggio 2011 // flaviabi
Io sono una appassionata di cipolle; mi piacciono sempre ma così mi piacciono un pò di più:
Ingredienti (4 persone):
300 gr. Di cipolline bianche spellate (per spellarle più facilmente buttatele nell’acqua bollente per un minuto)
4 cucchiai di aceto balsamico
Acqua
3 cucchiai di zucchero
Un pizzico di sale
Grani di pepe nero
Olio extra vergine di oliva
In una padella antiaderente con l’olio, mettete le cipolline, l’aceto balsamico e i grani di peper e coprite con acqua. Portate a bollore e quando il liquido si è quasi assorbito del tutto aggiungete lo zucchero e fate cuocere per altri pochi minuti per glassare le cipolline.
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4 maggio 2011 // flaviabi
Ingredienti (4 persone):
4 carciofi freschi freschi
1 limone
un ciuffo di rucola
olio extra vergine di oliva
pepe nero
1 Cucchiaino di senpae
aceto balsamico
100 gr di pancetta (tagliata a dadini)
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne che sono le più dure, e poi armati di santa pazienza tagliateli a fettine il più sottili possibile. Metteteli a bagno in acqua e succo di mezzo limone ( per evitare che diventino neri). Scolateli bene dall’acqua (asciugandoli con un panno), e conditeli con olio al quale avrete aggiunto il cucchiaio di senape mescolato benissimo per amalgamare, un pizzico di sale, pepe nero, il succo del mezzo limone rimasto e la rucola. In un padellino antiaderente fate rosolare la pancetta a dadini e quando è cotta disponetela sopra l’insalata di carciofi. Condite il tutto con poche gocce di balsamico.
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