16 agosto 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone
8 pomodori maturi di media grandezza
4 fette di pane raffermo
1 spicchio di aglio
Mezza cipolla
1 bicchiere di vino
1 bicchiere di acqua
Abbondante prezzemolo, basilico
Un pizzico di origano
Sale
Peperoncino
Olio extra vergine di oliva
Lavate i pomodori e tagliateli a metà. Scavateli con un cucchiaino e tenete polpa e semi in una ciotola e tagliateli il più finemente possibile. Mettete il pane in ammollo in acqua e vino, e quando è bagnato bene, strizzatelo e aggiungetelo ai pomodori. Amalgamate bene il tutto, aggiungendo la cipolla e l’aglio tagliati sottili, e tutte le erbe, sale e peperoncino. Riempite i pomodori con il composto e fate cuocere in forno per 40 minuti a 180°.
Category Le verdure | Tags: pane raffermo,pomodori gratinati,stae bread,tomatoes au gratin | No Comments
11 agosto 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone
8 pomodori grandi maturi
500 gr. Di riso
Basilico
Origano
Sale
Peperoncino
1 patata
Prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Tagliate i pomodori nella parte superiore, scavateli con un cucchiaino. Tagliate la patata a cubetti piccoli, e unitela alla polpa sminuzzata. Aggiungete il riso, il sale,il peperoncino ed il prezzemolo e il basilico tritati. Riempite con questo composto i pomodori e metteteli in una teglia irrorata di olio. Cuocete in forno a 180° per 40 minuti….verificando la cottura del riso!!!
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29 luglio 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
4 patate
4 pomodori
2 cipolle
½ bicchiere di vino bianco
Scamorza affumicata
Olio extra vergine di oliva
Sale
Peperoncino
Origano
Lavate bene le patate e tagliatele, con la buccia, a fette altre circa 2 cm. In una padella mettete abbondante olio di oliva e friggete le fette di patate, 5 minuti per lato. Tagliate i pomodori a fette e fateli appassire In una padella antiaderente per pochi minuti, aggiungete sale e peperoncino. Tagliate le cipolle ad anelli e fatele cuocere nel vino bianco per 5-7 minuti. Adesso costruite il tortino mettendo una fetta di patata, un pomodoro, alcuni anelli di cipolla, una spolverata di origano. Fissate il tutto con un stecchino di legno e fate cuocere in forno per a 180° per 20 minuti, aggiungendo la scamorza a fettine sottili solo negli ultimi minuti di cottura.
Category Le verdure | Tags: cheese,cipolle,onions,oregano,patate,potataoes,scamorza affumicata | No Comments
24 luglio 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
800 gr di fagiolini
150 gr. Di Caciottina fresca
2 uova
100 gr. Di besciamella
1 pomodoro maturo
2 bicchieri di vino bianco
Sale
Peperoncino
4 foglie di basilico
Timo fresco
Sale
Peperoncino
Dopo avere scelto i fagiolini, lessateli in 1,5 lt di acqua salata a cui avrete aggiunto due bicchieri di vino. Fateli lessare per 20 minuti, scolateli e lavorateli nel passaverdure aggiungendo anche il pomodoro tagliato a pezzettini (sconsiglio l’uso del frullatore perché li riempie di aria!). Una volta creato il purè di fagiolini, aggiungete le uova, il sale, il peperoncino, le foglie di basilico tritate, il timo,e la caciottina tagliata a pezzettini. Lavorate bene il composto. Mettete la carta da forno in una teglia e versateci il composto. Fate cuocere per 40 minuti in forno a 180°. Servite tiepido.
Category Le verdure | Tags: fagiolini,pie,stampo | No Comments
// flaviabi
Ingredienti per 4 persone
6 zucchine
3 pomodori maturi
Basilico
origano
10 capperi
1 spicchio di aglio
Olio extra vergine di oliva
Sale
Peperoncino
2 bicchieri di vino bianco
Tagliate i pomodori a pezzettini e metteteli in una ciotola con i capperi, il basilico lo spicchio di aglio tagliato sottile, l’origano. Conditeli con sale, peperoncino e olio di oliva. Tagliate le zucchine a metà, per lungo,e togliete la polpa. Mettetele in una teglia da forno, con dell’olio, e riempite ogni zucchina con i pomodori conditi. Mettete il vino bianco e due bicchieri di acqua, coprite con carta alluminio e fate cuocere in forno a 200° per 40 minuti. Dopo questo tempo togliete l’alluminio e continuate la cottura per 20 minuti. Servitele tiepide.
Category Le verdure | Tags: AU GRATIN,CAPERS,CAPPERI,GRATINATE,POMODORI,PROFUMO D'ESTATE,SUMMER SCENT,tomatoes,zucchine | No Comments
18 luglio 2011 // flaviabi
800 gr. Di zucchine
1 limone
Menta selvatica
Timo
Sale
Peperoncino
Olio extra vergine di oliva
Tagliate le zucchine a strisce di circa 3 cm. Togliendo la polpa. Mettete dell’acqua in una pentola, e salatela, quando bolle fate cuocere le zucchine per 3-4 minuti. Scolatele e fermate subito la cottura in acqua fredda. Condite con il succo di un limone, sale,peperoncino, timo e menta selvatica e olio di oliva. Tenete in frigo fino al momento di servire.
Category Le verdure | Tags: olio,timo,zucchine,ZUCCHINI | No Comments
8 giugno 2011 // flaviabi
Ingredienti (4 persone):
400 gr. Di fagiolini
Abbondante mentuccia selvatica
Mezzo limone
Buccia di arancia
1 spicchio di aglio
Mezzo bicchiere di Olio extra vergine di oliva
Sale
Cuocete in acqua salata i fagiolini per 15 minuti; quando li scolate passateli immediatamente sotto l’acqua fredda, per evitare che diventino gialli e per farli rimanere croccanti. Mettete nel frullatore l’olio, la buccia di arancia, il succo di mezzo limone, la mentuccia, l’aglio e frullate fino ad ottenere una crema.
Category Le verdure | Tags: arancia,fagiolini,lemon,limone,menta selvatica,mentucci,orange | 1 Comment
3 giugno 2011 // flaviabi
Ingredienti (4 persone):
6 zucchine
4 cucchiai di Farina
1 bottiglia di Birra
Sale
Olio per friggere
200 gr. di pomodori freschi
1 pizzico di zucchero
1 spicchio di aglio
1 cipolla fresca
Erba cipollina
basilico
prezzemolo
peperoncino
2 mozzarelle di bufala
100 gr. di parmigiano grattugiato
Preparate le zucchine come da ricetta che trovate nella categoria VERDURE – le zucchine pastellate.
In un pentolino preparate il sugo di pomodoro, facendo dorare aglio e cipolla in olio di oliva; aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, tutte le erbe, il sale, il pizzico di zucchero e il peperoncino, e fate cuocere per 30 minuti a fuoco lento.
A questo punto in una pirofila da forno, fate degli strati: uno strato di zucchine fritte, una bella cucchiaiata di sugo di pomodoro, la mozzarella tagliata a fettine, ed una spolverata di parmigiano. Quando la teglia è completa, cuocete al forno a 200° per 20-25 minuti e servite calda!
Category Le verdure | Tags: parmigiana,pomodoro,zucchine | No Comments
25 maggio 2011 // flaviabi
Ingredienti (4 persone):
200 gr. Di farina
3 uova
15 gr. Di lievito
½ bicchiere di latte
200 gr. Di ricotta
50 gr. Di parmigiano grattugiato
100 gr. Di piselli
100 gr. Di prosciutto cotto
1 spicchio di aglio
Sale
Peperoncino
Stampini da forno mono porzione
Mettiamo la farina in una ciotola e uniamo 2 uova, il latte tiepido e il lievito e lavoriamo l’impasto con la frusta. Lasciamo riposare in un luogo riparato per un’ora. Nel frattempo lavoriamo la ricotta con il parmigiano grattugiato e un pizzico di peperoncino. In una padella con olio e uno spicchio di aglio, facciamo cuocere i piselli con un po’ di sale, aggiungendo acqua se necessario. Quando l’impasto è lievitato, mettiamone uno strato sottile negli stampini e cuociamo per 10 minuti nel forno a 180°. Togliamoli dal forno, mettiamo uno strato di ricotta,una fettina di prosciutto cotto, una cucchiaiata di piselli, e un cucchiaio di uovo sbattuto. Finiamo la cottura in forno per altri 15 minuti e serviamo con qualche goccia di balsamico.
Category Antipasti: vari, Le verdure | Tags: piselli,prosciutto cotto,ricotta,uova | 2 Comments
21 maggio 2011 // flaviabi
Puoi usare questo condimento per le bruschette, per la pizza, per la pasta……
Ingredienti (4 persone):
3 zucchine
1 cipolla
1 spicchio di aglio
Olio extra vergine di oliva
Sale
1 bicchiere di vino bianco
2 foglie di basilico
Un ciuffo di erba cipollina
Peperoncino
In una padella con olio extra vergine di oliva mettiamo l’aglio e la cipolla tagliati sottili e facciamo imbiondire. Aggiungiamo le zucchine tagliate a dadini, l’erba cipollina, il basilico, il vino, sale e peperoncino e facciamo cuocere per circa 15 minuti.
Category le salse, Le verdure | Tags: cipolle,vino bianco,zucchine | No Comments
