Ingredienti per 4 persone :
3 finocchi medi
Olio extra vergine di oliva
Brodo vegetale
Sale
Peperoncino
Curry in polvere
Tagliate i finocchi a striscioline. Mettete in una padella un filo di olio di oliva e cuocete i finocchi per 5 minuti a fiamma media. Aggiungete un bicchiere di brodo vegetale e fate cuocere per 10 minuti. A questo punto aggiungete due cucchiaini di curry, il sale e il peperoncino e due cucchiai di brodo. Fate asciugare il liquido e alzate la fiamma per pochi minuti…..pronti! Serviteli con riso basmati cotto al vapore.