Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane
5 pomodori grandi maturi
Origano
Basilico
250 gr. Di mozzarella
Sale
Peperoncino
Tagliate le melanzane a fette alte circa 4-5 cm. e mettetele in una teglia da forno con un dito di acqua nel fondo. In una ciotola tagliate i pomodori a cubetti e condite con olio, sale,peperoncino,basilico e origano. Cospargete i pomodori sopra le melanzane e fate cuocere in forno a 200° per 20-25 minuti. A questo punto mettete la mozzarella tagliata a cubetti e cuocete a grill fino a doratura della mozzarella.