IO ADORO I FICHI!!!!
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di spaghetti
5 fichi
1 spicchio di aglio
25 foglie di basilico
20 gr. Di mandorle
100 gr. Di pecorino romano grattugiato
Sale
Peperoncino
Olio extra vergine di oliva
Mentre fate bollire gli spaghetti in acqua salata, in una padella fate soffriggere lo spicchio di aglio con olio, unite i fichi tagliati, sale e peperoncino e fate sciogliere i fichi per 5 minuti a fuoco brillante. Frullate le mandorle con il basilico e il pecorino e aggiungete i fichi con tutto il liquido di cottura. Quando la pasta è cotta ripassatela in padella con la crema di fichi…..buona, buona,buona!