1 kg. Fichi maturi
300 g. zucchero
1 limone
30 Semi di cardamomo
1 bicchiere di aceto di mele
Lavare i fichi completi di buccia e picciolo e metterli a scolare nello scolapasta. Tagliate la buccia del limone a striscioline. Mettete i fichi in una pentola capiente, coprendoli con lo zucchero, le striscioline di limone e il cardamomo, l’aceto e lasciate riposare per 2 ore. Mettete su fuoco bassissimo e fare cuocere molto dolcemente per 5-6 ore senza mai mescolare, sennò si rompono! Devono rimanere interi e di color miele tendente al marroncino. Mettere nei vasi ancora bollenti e chiudere ermeticamente, e mettete i vasetti a testa in giù.
Quando li volete mangiare serviteli con la ricotta al forno all’arancia(ne vedete un angolino nella foto, e quella bianca è ricotta al forno semplice):
1 ricotta fresca
3 arance
1 tuorlo d’ uovo
4 cucchiai di zucchero
Setacciate la ricotta e unite lo zucchero e il tuorlo d’uovo,lavorate bene il composto. Aggiungete la buccia delle arance grattugiate ed il succo di 1 arancia. Mettete la ricotta lavorata in una teglia da forno con carta antiaderente e cuocete in forno a 180° per 1 ora.
…..meravigliosi!
Mi piace molto la ricetta della ricotta dolce! Vorrei sapere quale peso deve avere la ricotta, si intende le confezioni da 125 grammi? Grazi mille!
ciao Claudia, dato che vado sempre con la velocità della luce non ho specificato la quantità….scusa! Le quantità sono per una confezione da 250 gr. di ricotta!buona cucina…..!
grazie mille!