Ingredienti per 4 persone
6 zucchine
3 pomodori maturi
Basilico
origano
10 capperi
1 spicchio di aglio
Olio extra vergine di oliva
Sale
Peperoncino
2 bicchieri di vino bianco
Tagliate i pomodori a pezzettini e metteteli in una ciotola con i capperi, il basilico lo spicchio di aglio tagliato sottile, l’origano. Conditeli con sale, peperoncino e olio di oliva. Tagliate le zucchine a metà, per lungo,e togliete la polpa. Mettetele in una teglia da forno, con dell’olio, e riempite ogni zucchina con i pomodori conditi. Mettete il vino bianco e due bicchieri di acqua, coprite con carta alluminio e fate cuocere in forno a 200° per 40 minuti. Dopo questo tempo togliete l’alluminio e continuate la cottura per 20 minuti. Servitele tiepide.