…….fatte a mano sono tutta un’altra storia!!
Ingredienti per 4 persone
4 uova
400 gr. Di farina
E tanta pazienza!
Mettete la farina a fontana e al centro mettete le uova. Amalgamate le uova alla farina, e lavorate il composto fino a quando la pasta risulta omogenea e senza grumi. Fate riposare per 30 minuti, poi tagliate il composto in due e stendete fino ad ottenere una sfoglia il più sottile possibile. Ripiegatela su stessa 4-6 volte (mettendo della semola di mais per evitare che si attacchi) e tagliate con un coltello ben affilato per creare le tagliatelle.