Molte persone che mi conoscono e che hanno mangiato da me, mi chiedono di inserire “tutte” le ricette…ci vuole un pò di tempo per farlo, ma prometto di aggiornare il blog giornalmente! Oggi “LINGUINE DISPETTOSE”.
Sono dispettose perchè usiamo i peperoni, che adoro, ma purtroppo nella digeribilità, vincono semore loro!
Ingredienti:
Linguine
una confezione di formaggio Philadelphia
una manciata di parmigiano grattugiato
fontina
peperoni (rossi e gialli)
cipolla
aglio
erba cipollina
olio, sale,peperoncino
In una padella con olio di oliva facciamo cuocere i peperoni tagliati a striscioline sottili, la cipolla a pezzetti. l’aglio. Far cuocere per 10 minuti e se serve allungare con acqua. Aggiustare di sale, peperoncino e a cottura ultimata aggiungere l’erba cipollona tagliata sottile. Frulliamo metà del composto. In un pentolino a bagnomaria facciamo sciogliere tutti i formaggi. Quando la pasta è cotta (teniamo sempre un pochino di acqua di cottura), facciamola saltare in padella con la crema di formaggi e la crema di peperoni. Guarniamo con i rimanenti peperoni.