Stasera, Lucy, ha organizzato un aperitivo e io mi sono offerta di prepararle queste palline di formaggio di capra farcite….
Ingredienti per 30 palline:
150 gr. Di ricotta di pecora
150 gr. Di formaggio caprino in crema
20 crackers
1 salamino piccante
Erba cipollina
Peperoncino in polvere
Salsa wasabi
Sale
Setacciate la ricotta e unite il formaggio caprino. Sbriciolate i crackers e mescolateli ai formaggi. Dividete il composto in tre parti: una la condite con il peperoncino in polvere, una con l’erba cipollina tagliata sottile, e una la lasciate naturale. Componete delle palline e mettele nelle pirottine, e lasciate in frigo a raffreddare. Al momento di servire, sopra a quelle con il peperoncino mettete una fettina di salame piccante, sopra alle verdi mettete l’erba cipollina e sopra le naturali, un ciufetto di wasabi.