27 febbraio 2012 // flaviabi
In inverno la famiglia dei cavoli è proprio al suo apice, e questi sono veramente meravigliosi anche da vedere non solo da mangiare.
250 gr. Di riso Carnaroli
100 gr. Di cavolo romano
50 gr. Di pasta della salsiccia
1 cipolla rossa
1 spicchio di aglio
Mezzo bicchiere di vino bianco secco
Timo
olio
Brodo vegetale
Parmigiano grattugiato
Sale
peperoncino
Fate lessare il cavolo per 10 minuti in acqua salata. Quando sono pronti, metteteli in una padella con olio e aglio e la pasta della salsiccia e fate cuocere per qualche minuto per insaporirli bene. In un’altra pentola, mettete la cipolla tagliata sottile e fate rosolare con olio di oliva,quando è dorata tostate il riso fino a quando non scoppietta. A questo punto, bagnate con il vino bianco, aggiungete i cavoli e continuate la cottura con il brodo vegetale. Prima di servire aggiungere il timo e il peperoncino e parmigiano grattugiato a volontà!
Category Primi piatti: il riso | Tags: CAVOLO ROMANO,cipolla,ONION,RISOTTO,ROMAN CAULIFLOWERS,THYME,timo | No Comments
9 novembre 2011 // flaviabi
Se ne possono mangiare una quantità impressionate!! Saporite, croccanti e invitanti, fanno immediatamente festa in tavola!
Ingredienti:
almeno 3 cotolette a testa (FATELE LASCIARE INTERE DAL MACELLAIO)
1 cipolla bianca
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaio di miele di castagna
1 cucchiaio di salsa Worcester
Qualche goccia di tabasco
timo
Peperoncino
Sale
Tagliate aglio e cipolla finemente e fatele cuocere in un pentolino, allungando con acqua. Quando sono cotte mettete il tutto nel frullatore aggiungendo tutti gli ingredienti e create una salsa. Spennellate la carne con la salsa e cuocete sulla griglia o in forno a 200° per 40 minuti, fino a quando non risultano ben dorate e croccanti.
Category Secondi: carne | Tags: ACETO DI MELE,honey,miele,PUNTARELLE DI MAIALE,SPARE RIBS,timo,TOBASCO,WORCESTER | No Comments
27 luglio 2011 // flaviabi
Ingredienti:
per gli gnocchi – 100 gr di patate a testa, fecola di patate, sale
per la salsa: 2 scampi per persona, pomodori datterini, scalogno, aglio, timo e basilico, peperoncino.
Lessiamo le patate in acqua bollente, quando sono cotte sbucciamole e passiamole allo schiacciapatate. Una volta schiacciate aggiungiamo al composto il sale e la fecola fino ad ottenere un impasto consistente. Lavoriamolo creando dei lunghi spaghi ci circa 3 cm di diametro. Tagliamoli a dadini e strisciamoli uno ad uno su una forchetta (per creare delle piccole fessure che aiuteranno l’assimilazione del condimento). Togliamo le teste agli scampi e facciamole cuocere per 10 minuti in acqua. In una padellina tagliamo lo scalogno e l’aglio sottilissimi e facciamo dorare per pochi minuti, e mettiamo il timo; aggiungiamo i pomodori datterini tagliati in piccoli pezzi e facciamo ammorbidire. Sgusciamo le code degli scampi e tagliamoli a filetti e facciamoli cuocere per 2-3 minuti nel sugo di pomodori, aggiungendo sale e peperoncino. Strizziamo il contenuto delle teste degli scampi bolliti,e aggiungiamo al sugo. Allunghiamo l’acqua di cottura degli scampi con acqua fresca e sale grosso e facciamo bollire. Quando bolle buttiamo gli gnocchi: quando vengono a galla sono cotti. Ripassiamoli nella padella con il sugo e serviamo con basilico fresco.
Category gli altri primi | Tags: SCAMPI,SHRIMPS,timo | 4 Comments
18 luglio 2011 // flaviabi
800 gr. Di zucchine
1 limone
Menta selvatica
Timo
Sale
Peperoncino
Olio extra vergine di oliva
Tagliate le zucchine a strisce di circa 3 cm. Togliendo la polpa. Mettete dell’acqua in una pentola, e salatela, quando bolle fate cuocere le zucchine per 3-4 minuti. Scolatele e fermate subito la cottura in acqua fredda. Condite con il succo di un limone, sale,peperoncino, timo e menta selvatica e olio di oliva. Tenete in frigo fino al momento di servire.
Category Le verdure | Tags: olio,timo,zucchine,ZUCCHINI | No Comments
19 giugno 2011 // flaviabi
Forse sarebbe meglio chiamarle Penne all’origano perché è comunque l’erbetta che si sente di più, anche perché io ce ne metto tantissimo! Comunque, con tutte queste belle erbette fresche viene fuori un sugo invitante, con il sole dentro!
Ingredienti per 4 persone:
350 gr. Di Penne rigate
150 gr. Di passata di pomodori
1 cipolla fresca
1 spicchio di aglio fresco
Timo
origano
Maggiorana
Erba cipollina
Prezzemolo
Rosmarino
Basilico
Gr. 150 (1) mozzarella di bufala
Olio extra vergine di oliva
Sale
Peperoncino
Le erbette devono essere tutte molto abbondanti, un bel ciuffo di ognuna. Mettete l’olio in una padella, e aggiungete lo spicchio di aglio e la cipolla tritati,fate cuocere pochi minuti e aggiungete tutte le erbe tagliate finemente. Fate cuocere fino a quando l’aglio e la cipolla non sono dorati e aggiungete la passata di pomodoro, il sale e il peperoncino e lasciate cuocere a fuoco lente per circa 15 minuti. Fate cuocere le penne in acqua salata e quando sono al dente finite la cottura nella padella con il sugo. A cottura ultimata aggiungete la mozzarella tagliata a dadini.
Category Primi piatti: pasta | Tags: maggiorana,mozzarella di bufala,origano,PENNE,timo | No Comments
