Serve:
1 confezione di pasta sfoglia
250 gr di farro perlato
1 uovo
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
100 gr. Di prosciutto crudo
Olio
Sale
Peperoncino
Lessate il farro in acqua salata. Scolate e quando è ben freddo aggiungete sale, olio, peperoncino, il prosciutto scubettato e il parmigiano. Amalgamate bene tutto. Foderate gli stampini da forno con la pasta sfoglia, riempite con il composto e infornate a 180° per 10 minuti. A questo punto aggiungete un cucchiaio di uovo sbattuto su ogni tortino e ultimate la cottura