22 dicembre 2011 // flaviabi
Buoni e facili: lessate le patate a metà cottura, tagliatele a fette di circa 3-4 cm. E friggetele in olio, fino a doratura. Nel forno a grill cuocete il peperone e quando è cotto spellatelo, condite con olio, sale, erba cipollina, e fate dei filetti. Passate le mazzancolle in farina di mais e friggetele in olio. A questo punto sopra ogni fetta di patata mettete una mazzancolla fritta ed un filetto di peperone.
Category Antipasti: pesce | Tags: mazzancolle,patate,PEPERONI,PEPPER,potatoes,SHRIMPS | 2 Comments
17 novembre 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
4 gamberi per persona,20 fette di pancetta tesa tagliata sottile, 1 spicchio di zucca, mezza verza, 1 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 patata, sale, olio, aceto di mele, peperoncino.
Pelate la patata e la zucca e tagliatele a dadini. In una pentola capiente, mettete olio di oliva e tagliate la cipolla e fatela soffriggere con l’aglio, aggiungete la verza tagliata a listarelle, due cucchiai di aceto di mele, e le verdure a cubetti, coprite con acqua e fate bollire per 20 minuti, aggiungendo sale e peperoncino. Quando sono cotte, passate al frullatore per ottenere una crema. Sbucciate i gamberoni e fasciateli con le fette di pancetta. Cuocete a grill fino a quando la pancetta diventa croccante e servite caldi con la crema di zucca con un filo di olio.
Category Secondi: pesce | Tags: BACON,gamberi,pancetta,SHRIMPS,verza,ZUCCA | No Comments
25 settembre 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
30 gamberi
1 spicchio di aglio
Un cucchiaino di zucchero di canna
Cicoria
Lattuga
Rucola
Radicchio
Erba cipollina
Basilico
1 cipollina rossa
Olio extra vergine di oliva
Succo di limone
Sale
Pepe nero
Sgusciate i gamberi. Tagliate l’aglio a pezzettini e fatelo rosolare in una padella con un cucchiaio di olio, aggiungete i gamberi sgusciati e un cucchiaino di zucchero di canna, e fate cuocere per pochi minuti a fuoco brillante. In una ciotola mettete la cipolla tagliata sottile, con una spruzzata di limone un pizzico di sale. Lavate accuratamente le insalate e mischiatele insieme al basilico e all’erba cipollina. Condite con olio extra vergine di oliva, sale, succo di limone e pepe nero. Mettete l’insalata in un piatto da portata, aggiustate sopra i gamberi e il loro liquido, e la cipollina.
Category Antipasti: pesce | Tags: cicoria,cipolla,GAMBERY,insalata,ONION,radicchio,RED CHICORY,SALAD,SHRIMPS | No Comments
1 settembre 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di lasagne
150 gr. Di besciamella
200 gr di gamberetti freschi
150 gr. Di pesto tradizionale
Io le lasagne non le cuocio prima, ma le faccio cuocere direttamente nel loro condimento: prendono tutto il sapore e l’aroma del sugo e sono (per me) molto più appetitose! Quindi procediamo con la costruzione della besciamella e del pesto. Poi sgusciamo i gamberetti. In una ciotola grande mescoliamo insieme la besciamella con il pesto, metà dei gamberetti crudi sgusciati, ed un bicchiere di acqua tiepida. Quando questo composto è pronto montiamo le lasagne. In una teglia da forno mettiamo una generosa cucchiaiata di salsa e uno strato di lasagne, fino completare la teglia ( almeno 4 strati), e nell’ultimo mettiamo la rimanenza dei gamberetti. Cuociamo in forno per 20-25 minuti a 200°. Serviamo tiepide.
Category Primi piatti: pesce | Tags: GAMBERETTI,LASGANA,PESTO,PESTO SAUCE,SHRIMPS | 4 Comments
27 luglio 2011 // flaviabi
Ingredienti:
per gli gnocchi – 100 gr di patate a testa, fecola di patate, sale
per la salsa: 2 scampi per persona, pomodori datterini, scalogno, aglio, timo e basilico, peperoncino.
Lessiamo le patate in acqua bollente, quando sono cotte sbucciamole e passiamole allo schiacciapatate. Una volta schiacciate aggiungiamo al composto il sale e la fecola fino ad ottenere un impasto consistente. Lavoriamolo creando dei lunghi spaghi ci circa 3 cm di diametro. Tagliamoli a dadini e strisciamoli uno ad uno su una forchetta (per creare delle piccole fessure che aiuteranno l’assimilazione del condimento). Togliamo le teste agli scampi e facciamole cuocere per 10 minuti in acqua. In una padellina tagliamo lo scalogno e l’aglio sottilissimi e facciamo dorare per pochi minuti, e mettiamo il timo; aggiungiamo i pomodori datterini tagliati in piccoli pezzi e facciamo ammorbidire. Sgusciamo le code degli scampi e tagliamoli a filetti e facciamoli cuocere per 2-3 minuti nel sugo di pomodori, aggiungendo sale e peperoncino. Strizziamo il contenuto delle teste degli scampi bolliti,e aggiungiamo al sugo. Allunghiamo l’acqua di cottura degli scampi con acqua fresca e sale grosso e facciamo bollire. Quando bolle buttiamo gli gnocchi: quando vengono a galla sono cotti. Ripassiamoli nella padella con il sugo e serviamo con basilico fresco.
Category gli altri primi | Tags: SCAMPI,SHRIMPS,timo | 4 Comments
21 luglio 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone
2 zucchine
1 cipolla
8 gamberi
2 cucchiai di panna da cucina
2 uova
Sale
Peperoncino
Prezzemolo
Tagliate la cipolla sottile e fatela cuocere in una padella con olio di oliva, insieme alle zucchine tagliate a bastoncini, per 7-8 minuti a fuoco brillante. Aggiungete il sale e il peperoncino. Lavorate le uova con una frusta e aggiungete la panna. Unite le zucchine (di cui la metà frullata) alle uova e mettete il composto in terrine mono porzione da forno e spolverate con prezzemolo tritato. Sgusciate i gamberi e mettetene due sopra ogni terrina. Cuocete in forno per 15 minuti a 200°, di cui gli ultimi minuti a grill.
Category Antipasti: pesce | Tags: gamberi,panna da cucina,SHRIMPS | No Comments