29 aprile 2017 // flaviabi
Per 4 persone
1 rotolo di pasta sfoglia
3 zucchine
1 cipolla
6/8 fiori di zucca
Zenzero fresco
250 gr. Di ricotta
2 uova
5 fette di Emmental
Olio extra vergine di oliva
Menta selvatica
Sale
Peperoncino
Tagliate le zucchine a listarelle, facendo attenzione a tenere la polpa a parte e tagliando quindi solo la parte esterna. Soffriggete in una padella con olio, la cipolla tagliata finemente, aggiungete i filetti di zucchina, una grattugiata generosa di zenzero e la menta selvatica e portate a cottura con fuoco brillante per circa 8-10 minuti, mantenendo le zucchine croccanti. In una ciotola mettete la ricotta con le due uova, la polpa delle zucchine, sale e peperoncino e frullate il tutto. Stendete la sfoglia in una teglia da forno e disponete i fiori aperti a corolla, foderate con le fette di formaggio e coprite con le zucchine cotte e coprite il tutto con la crema di ricotta. Fate cuocere in forno a 200° per 15 minuti coperto con carta alluminio, poi scoprite e terminate la cottura per altri 20 minuti.
Category Le verdure | Tags: cheese,ITALIAN FOOD,ricotta,zucchine | No Comments
3 marzo 2013 // flaviabi
Ieri era il compleanno di Giovanna e questo è stato il suo dolce!
3 dischi di pan di spagna (ecco la ricetta)
300 gr. ricotta di mucca
300 gr. Di ricotta di pecora
200 gr. Di zucchero a velo
150 gr. Di cacao amaro in polvere
150 gr. di panna
Mezzo bicchiere di brandy
80 gr. Di pinoli
Miele
Setacciate le ricotte e unitele insieme amalgamando bene. Montate la panna con metà dello zucchero a velo e quando è montata amalgamatela con la ricotta, aggiungendo il rimanente zucchero. Dividete il composto a metà, una parte la lavorate con il cacao e due cucchiai di brandy. Tagliate il pan di spagna in tre strati, sul primo strato spennellato del rimanente brandy, spalmate la ricotta bianca; mettete il secondo strato e spalmatelo con la ricotta al cacao, aggiungete il terzo strato e spalatelo con il miele e cospargete con i pinoli.
Category I dolci | Tags: birthday's cake,cioccolato,ricotta,torta di compleanno | No Comments
16 settembre 2011 // flaviabi
Ingredienti per 4 persone:
per la base della pasta guarda la ricetta
per la farcitura: 250 gr. Di ricotta di pecora- 150 gr. Di funghi-sale-peperoncino-1 spicchio di aglio,vino bianco
In una padella con olio di oliva e uno spicchio di aglio, fate cuocere per 10 minuti i funghi tagliati a fettine sottili. Aggiungete un pizzico di sale, il peperoncino e sfumate con il vino bianco. Quando sono cotti frullateli e mescolateli con la ricotta. Mettete dei ciuffetti di questo composto sopra la pasta, distanziandoli circa 8-10 cm l’uno dall’altro. Mettete un’altra sfoglia di pasta sopra, e con uno stampino tondo ritagliate i ravioli. Fateli bollire in acqua salata e condite con burro fuso, aromatizzato con qualche foglia di salvia, e spolverate con pepe nero prima di servire.
Category Primi piatti: pasta | Tags: FUNGHI,MUSHROOMS,RAVIOLI,ricotta,RICOTTA CHEESE | No Comments
25 maggio 2011 // flaviabi
Ingredienti (4 persone):
200 gr. Di farina
3 uova
15 gr. Di lievito
½ bicchiere di latte
200 gr. Di ricotta
50 gr. Di parmigiano grattugiato
100 gr. Di piselli
100 gr. Di prosciutto cotto
1 spicchio di aglio
Sale
Peperoncino
Stampini da forno mono porzione
Mettiamo la farina in una ciotola e uniamo 2 uova, il latte tiepido e il lievito e lavoriamo l’impasto con la frusta. Lasciamo riposare in un luogo riparato per un’ora. Nel frattempo lavoriamo la ricotta con il parmigiano grattugiato e un pizzico di peperoncino. In una padella con olio e uno spicchio di aglio, facciamo cuocere i piselli con un po’ di sale, aggiungendo acqua se necessario. Quando l’impasto è lievitato, mettiamone uno strato sottile negli stampini e cuociamo per 10 minuti nel forno a 180°. Togliamoli dal forno, mettiamo uno strato di ricotta,una fettina di prosciutto cotto, una cucchiaiata di piselli, e un cucchiaio di uovo sbattuto. Finiamo la cottura in forno per altri 15 minuti e serviamo con qualche goccia di balsamico.
Category Antipasti: vari, Le verdure | Tags: piselli,prosciutto cotto,ricotta,uova | 2 Comments
Per 4 persone