Ingredienti (4 persone):
200 gr. Di farina
3 uova
15 gr. Di lievito
½ bicchiere di latte
200 gr. Di ricotta
50 gr. Di parmigiano grattugiato
100 gr. Di piselli
100 gr. Di prosciutto cotto
1 spicchio di aglio
Sale
Peperoncino
Stampini da forno mono porzione
Mettiamo la farina in una ciotola e uniamo 2 uova, il latte tiepido e il lievito e lavoriamo l’impasto con la frusta. Lasciamo riposare in un luogo riparato per un’ora. Nel frattempo lavoriamo la ricotta con il parmigiano grattugiato e un pizzico di peperoncino. In una padella con olio e uno spicchio di aglio, facciamo cuocere i piselli con un po’ di sale, aggiungendo acqua se necessario. Quando l’impasto è lievitato, mettiamone uno strato sottile negli stampini e cuociamo per 10 minuti nel forno a 180°. Togliamoli dal forno, mettiamo uno strato di ricotta,una fettina di prosciutto cotto, una cucchiaiata di piselli, e un cucchiaio di uovo sbattuto. Finiamo la cottura in forno per altri 15 minuti e serviamo con qualche goccia di balsamico.