Non ci piace fare il solito prosciutto e melone e allora lo ri-inventiamo:
per 4 persone
mezzo melone
tre cucchiai di vodka
due cucchiaini di zucchero di canna
tabasco
sale
olio extra vergine di oliva
12 bastoncini di prosciutto
indivia
rucola
cavolo verza
carote julienne
Tagliate il melone a cubetti e fate marinare con la vodka, lo zucchero di canna, qualche goccia di Tobasco, e un pizzico di sale, per circa 1 ora in frigo. Dopo la marinatura frullate il melone e quando è ridotto in purea fatelo scolare in un colino fino a quando a perso il liquido. Preparate le 4 insalate separate e condite a vostro piacere (consiglio soja, aceto balsamico e olio di oliva),e mettetele a strati in una coppa. Appoggiate sopra due cucchiai di mousse di melone e guarnite con qualche stick di prosciutto.