3 giugno 2011 // flaviabi
Ingredienti (4 persone):
6 zucchine
4 cucchiai di Farina
1 bottiglia di Birra
Sale
Olio per friggere
200 gr. di pomodori freschi
1 pizzico di zucchero
1 spicchio di aglio
1 cipolla fresca
Erba cipollina
basilico
prezzemolo
peperoncino
2 mozzarelle di bufala
100 gr. di parmigiano grattugiato
Preparate le zucchine come da ricetta che trovate nella categoria VERDURE – le zucchine pastellate.
In un pentolino preparate il sugo di pomodoro, facendo dorare aglio e cipolla in olio di oliva; aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, tutte le erbe, il sale, il pizzico di zucchero e il peperoncino, e fate cuocere per 30 minuti a fuoco lento.
A questo punto in una pirofila da forno, fate degli strati: uno strato di zucchine fritte, una bella cucchiaiata di sugo di pomodoro, la mozzarella tagliata a fettine, ed una spolverata di parmigiano. Quando la teglia è completa, cuocete al forno a 200° per 20-25 minuti e servite calda!
Category Le verdure | Tags: parmigiana,pomodoro,zucchine | No Comments
25 maggio 2011 // flaviabi
Perché non ci metto il peperone che non lo digerisco…. E non metto il pane perché dentro casa ci sono i celiaci!
Ingredienti (4 persone):
800 gr. Di pomodori maturi di cui 400 datterini e 400 sammarzani
1 cipolla rossa (più dolce, più colorata, più tutto!!)
1 spicchio di aglio
1 costa di sedano
1 cetriolo
1 zucchina
Abbondante Basilico fresco
Una tazzina di Aceto di vino bianco
Un cucchiaino di zucchero
Olio extra vergine di oliva
Sale
TANTO PEPERONCINO
Pelati i pomodori, tagliateli a pezzi facendo attenzione a togliere i semi. Metteteli in una ciotola insieme a tutte le altre verdure tagliate a pezzettini (cipolla rossa, zucchina,cetriolo,aglio sedano). Aggiungete l’aceto, il sale, lo zucchero e il peperoncino….io con il peperoncino abbondo sempre! Lasciate riposare in frigo per due ore. A questo punto create la crema passando (con santa pazienza) il tutto al passaverdure. Non usate il frullatore perché la purea prende troppa aria e fa la schiuma! Una volta ottenuta la crema, prendetene due cucchiai abbondanti e aggiungete un po’ di acqua : versate questo composto nelle vaschette dei cubetti da freezer e metteteli nel surgelatore. Lasciate la rimanente zuppa nel frigo e al momento di servirla, metteteci sopra due o tre cubetti di crema ghiacciata, l’erba cipollina tagliata sottile, il basilico e un filo di olio di oliva.
Category Primi piatti: le zuppe | Tags: basilico,cetriolo,pomodoro,zucchina | No Comments
// flaviabi
Lo faccio un po’ aggressivo, saporito e accattivante, altrimenti lo trovo sciocco….
Ingredienti(4 persone):
350 gr. Di pasta, in questo caso fusilli che raccolgono bene il sugo
5 pomodori grandi maturi
1 cipolla fresca
1 spicchio di aglio
5-6 foglie di Basilico
Erba cipollina (abbondante)
Peperoncino
4 olive nere denocciolate
Olio extra vergine di oliva
Un cucchiaio di pane grattugiato
Sale
In un padella con olio mettiamo lo spicchio di aglio, la cipolla tagliata sottilissima, le olive nere tagliate a pezzettini, i pomodori sbucciati e tagliati e pezzetti, mettiamo il sale e il peperoncino i e facciamo cuocere a fuoco brillante per 10 minuti, allungando con acqua calda. Nel frattempo facciamo cuocere i fusilli in acqua salata e quando sono pronti, ripassiamoli nella padella con il sugo, aggiungendo l’erba cipollina e il basilico e la cucchiaiata di pane grattugiato.
I make it aggressive, tasty and attractive, otherwise I do not like it it ….
Category Primi piatti: pasta | Tags: basilico,erba cipollina,fusilli,olive,pomodoro,salsa | No Comments
9 maggio 2011 // flaviabi
Crostinate perchè le trattiamo come se fossero il “pane” per fare la base dei nostri crostini:
Ingredienti (4 persone):
2 melanzane
farina di mais
1 uovo
un ciuffo di spinaci
erba cipollina
1 spicchio di aglio
olio extra vergine di oliva
sale
peperoncino
1 pomodoro maturo
erba cipollina
(continua…)
Category Antipasti: vari, Le verdure | Tags: aglio,melanzane,pomodoro,spinaci,uova | 2 Comments
4 maggio 2011 // flaviabi
…..Maria letizia dice che tutte le volte che vede o pensa ad una parmigiana di melanzane, pensa a me! e questo per me è un grande complimento:
Ingredienti (4 persone)
2 melanzane grandi
150 gr. di farina
un pizzico di zucchero
25 gr. di lievito
200 gr. di pomodori pelati
1 cipolla
1 pomodoro
basilico
un pizzico di origano
1 mozzarella (circa 250 gr)
100 gr. di parmigiano grattugiato
olio extra vergine di oliva
olio per friggere
(continua…)
Category Le verdure | Tags: melanzane,mozzarella,pomodoro | No Comments
15 aprile 2011 // flaviabi
Io adoro il peperoncino e questa è una delle salse che preferisco: ottima per le carni arrosto, il pesce e le verdure grigliate.
Ingredienti:
pari quantità di peso di pomodoro fresco, peperone, cipolla
1 spicchio di aglio
sale
abbondante peperoncino
olio
Tagliate grossolanamente tutte le verdure e mettele in un pentolino con ‘olio e l’aglio. Fate cuocere per circa 15 minuti, salate e aggiungete il peperoncino a piace (esagerate, esagerate!). A questo punto frullate il tutto.
Category le salse | Tags: cipolla,peperone,pomodoro | 2 Comments
