22 dicembre 2011 // flaviabi
Buoni e facili: lessate le patate a metà cottura, tagliatele a fette di circa 3-4 cm. E friggetele in olio, fino a doratura. Nel forno a grill cuocete il peperone e quando è cotto spellatelo, condite con olio, sale, erba cipollina, e fate dei filetti. Passate le mazzancolle in farina di mais e friggetele in olio. A questo punto sopra ogni fetta di patata mettete una mazzancolla fritta ed un filetto di peperone.
Category Antipasti: pesce | Tags: mazzancolle,patate,PEPERONI,PEPPER,potatoes,SHRIMPS | 2 Comments
8 agosto 2011 // flaviabi
1 kg di peperoni
500 ml di aceto
5 chiodi di garofano
2 foglie di alloro
foglie di basilico
80 g sale grosso
Lava i peperoni, elimina i filamenti bianchi ed i semini e tagliateli a fette.
Se possibile, asciugali al sole su un telo molto larghi per mezza giornata,altrimenti metti in forno a 40° per due ore. Prepara la salamoia: in una pentola fai bollire 1 litro d’acqua con l’aceto, il sale grosso, le foglie di alloro e i chiodi di garofano. Lascia bollire per 3 minuti poi lascia raffreddare. Metti i peperoni in vasi di vetro, metti qualche foglia di basilico, versa la salamoia coprendo i peperoni completamente, e chiudi ermeticamente i vasi.
Category Conserve di Stagione | Tags: marine salt,PEPERONI,peppers,pickled,salamoia,sale | No Comments
5 maggio 2011 // flaviabi
Ingredienti (4 persone):
600 gr di fesa di tacchino
100 gr di asparagi
1 zucchina
1 peperone rosso
Sale
Vino bianco
Olio extra vergine di oliva
Passiamo il peperone nel forno a grill e quando è cotto spelliamolo (così spero sempre di digerirlo meglio…). Nel frattempo cuociamo a vapore gli asparagi: pls non li spappolate!! Tagliamo la zucchina per lungo a metà e scaviamola dalla polpa. Quando gli asparagi sono cotti ricomponiamo la zucchina mettendoci dentro gli asparagi. Stendiamo la fesa di tacchino e schiacciamolo con il batticarne, mettiamoci un po’ di sale e stendiamoci sopra il peperone, e la zucchine arrotoliamo, legando bene. Mettiamo il rollè dentro una teglia da forno, con olio di oliva e un bicchiere di vino bianco, e cuociamo per 25 minuti a forno a 200°. Serviamo con gli asparagi rimasti,conditi con olio, limone e sale.
Category Secondi: carne | Tags: asparagi,PEPERONI,tacchino,zucchine | 2 Comments
// flaviabi
Carini e anche tanto buoni, questi piccoli peperoni (rossi o verdi), che hanno una polpa dolcissima e succulenta:
facilissimi da cucinare, perchè li mettete in una padella con generoso olio di oliva, sale a piacere e fate cuocere a fuoco allegro fino a quando non diventano tutti marroncini….
Category Le verdure | Tags: frigitielli,PEPERONI | No Comments
12 aprile 2011 // flaviabi
Molte persone che mi conoscono e che hanno mangiato da me, mi chiedono di inserire “tutte” le ricette…ci vuole un pò di tempo per farlo, ma prometto di aggiornare il blog giornalmente! Oggi “LINGUINE DISPETTOSE”.
Sono dispettose perchè usiamo i peperoni, che adoro, ma purtroppo nella digeribilità, vincono semore loro!
Ingredienti:
Linguine
una confezione di formaggio Philadelphia
una manciata di parmigiano grattugiato
fontina
peperoni (rossi e gialli)
cipolla
aglio
erba cipollina
olio, sale,peperoncino
In una padella con olio di oliva facciamo cuocere i peperoni tagliati a striscioline sottili, la cipolla a pezzetti. l’aglio. Far cuocere per 10 minuti e se serve allungare con acqua. Aggiustare di sale, peperoncino e a cottura ultimata aggiungere l’erba cipollona tagliata sottile. Frulliamo metà del composto. In un pentolino a bagnomaria facciamo sciogliere tutti i formaggi. Quando la pasta è cotta (teniamo sempre un pochino di acqua di cottura), facciamola saltare in padella con la crema di formaggi e la crema di peperoni. Guarniamo con i rimanenti peperoni.
Category Primi piatti: pasta | Tags: FORMAGGI,PEPERONI | No Comments
