7 gennaio 2012 // flaviabi
8 uova
1 kg. Di farina
600 gr. Di zucchero
600 gr. Di nocciole
200 gr. Di burro
40 gr.di anice
10 gr. Di bicarbonato
Lavorate la farina con tutti gli ingredienti e con il burro fuso. Quando l’impasto è ben lavorato create dei panetti e cuocete in forno a 180° per 25 minuti. Quando sono cotti tagliateli a fette e ripassateli al forno per farli tostare. Riposti in scatola di latta di mantengono a lungo!
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// flaviabi
Ho deciso, oggi disfo l’albero di Natale…primo perché i gatti mi fanno diventare matta e tirano giù tutte le palline e secondo perché siamo arrivati in fondo!
Ma prima dell’addio al Natale vi devo aggiornare sui dolci natalizi dell’Emiliana e comincio dagli
AMARETTI
700 gr. Di mandorle dolci
300 gr. Di mandorle amare
1 kg. Di zucchero
7 chiare d’uovo
10 cucchiai di farina
1 limone grattugiato
Dopo aver macinato le mandorle si amalgamano tutti gli ingredienti e si lavora bene l’impasto con le mani. Si formano delle palline e si dispongono in una teglia su carta da forno. Cottura 20 -25 minuti in forno a 180°.
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28 dicembre 2011 // flaviabi
Questo è un dolce natalizio tipico umbro….una botta di calorie, e per fortuna che Natale viene una volta l’anno!! Oggi sono andate a farle con la mia mamma, 
per godere della gioia del trasferimento delle tradizioni!
Ingredienti:
1 kg. Di zucchero
400 gr. Di pinoli
1 bicchiere di acqua
1 bustina di vaniglina
5 cucchiai di cioccolato amaro in polvere ed un cubetto da grattugiare
Qualche cucchiaio di farina
1 lastra di marmo (!)
Mettete lo zucchero e la vaniglina in una pentola capiente con il bicchiere di acqua e portate ad ebollizione. Bagnate i pinoli in acqua calda e poi passateli nella farina, setacciando la farina in eccesso e aggiungeteli allo zucchero. Fate cuocere per 20 minuti mescolando per evitare che si attacchino. Cospargete la lastra di marmo ( e se non ce l’avete non le potete fare…) con zucchero e la farina. Togliete la pentola dal fuoco e dividete il composto in due pentole: su uno aggiungete la cioccolata in polvere e il cubetto grattugiato.
Rovesciare il composto sul marmo e livellatelo a circa 4-5 cm. Lasciate raffreddare e poi tagliate a losanghe.
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22 dicembre 2011 // flaviabi
Ieri sera prima cenettina di festeggiamenti..e non ci facciamo mancare niente!!
Involtini primavera con salsa piccante, salame di polipo, crostini di patate con le mazzancolle, spaghetti con le cozze, salmone al vapore con salse e broccoletti, e pandoro farcito con crema e panna.
Evviva il Natale!!
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