Con l’arrivo di questo bel freddo io sono una amante delle zuppe, e questa è una delle mie preferite…
Ingredienti per 4 persone:
4 Patate
4 Porri
sale
un cucchiaino di burro
1 lt. brodo vegetale
peperoncino
olio di oliva
Tagliare i porri a rondelle e le patate a dadini. Saltarli in una padella con un ricciolo di burro.
Dopo circa 5 minuti di cottura, aggiungere acqua e il brodo,salare e lasciare cuocere per circa 45 minuti. A cottura ultimata, frullate circa due mestoli di zuppa e la rimanente la lasciate a pezzi. Servire calda con un filo di olio,erba cipollina e peperoncino