5 marzo 2016 // flaviabi
Per 4 persone
8 fette sottili di petto di pollo
300 gr. Di burro
Abbondante erba cipollina
Gorgonzola piccante
Farina di mais bramata grossa
1 uovo
Sale
Peperoncino
In una terrina amalgamate il burro con il gorgonzola e aggiungete l’erba cipollina finemente tagliata. Spalmate il composto sulle fette di pollo e arrotolate e chiudete con uno stecchino , senza stringere troppo, per facilitarne la cottura. Passate gli involtini nell’uovo sbattuto prima e poi nella farina di mais, condite con sale e peperoncino. Cuocete in forno a 200° per 20-25 minuti.
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7 novembre 2011 // flaviabi
Certo fa male al cuore ( e alle tasche!) usare il Sagrantino di Montefalco per cucinare, ma il risultato è strepitoso!
Ingredienti per 4 persone:
450 gr. Di fettine scelte di vitello tagliate sottili
1 bottiglia di Sagrantino di Montefalco
8-10 fettine di pancetta tesa tagliate sottilissime
1 zucchina
Qualche grano di pepe
1 cipolla
1 spicchio di aglio
Sale
Mettete il Sagrantino in una padella, aggiungete la cipolla e l’aglio taglati sottilissimi e i grani di pepe e fate cuocere a fuoco lentissimo (circa 1 ora e mezza), fino a quando il vino si sarà ridotto ad una crema. Tagliate la zucchina a bastoncini. Stendete le fette di carne e farcite con una fetta di pancetta, qualche bastoncino di zucchina e chiudete con uno stecchino di legno. Cuocete gli involtini nella crema di Sagrantino per pochi minuti, aggiungendo il sale a fine cottura.
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Per 4 persone